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La ricetta dei peperoni arrostiti al forno con olive e capperi è una ricetta per un contorno con i peperoni facile da preparare e davvero golosissimo. Se amate i peperoni come la sottoscritta, vi assicuro che sono un ingrediente strepitoso da aggiungere nei vostri panini o ideali per personalizzare un aperitivo. Insomma, se cercate una ricetta con i peperoni facile da preparare o se vi piacciono i peperoni arrosto al forno e volete condirli in maniera differente, questa è la ricetta che fa al caso vostro. Si fanno cuocere i peperoni in forno e nel frattempo potrete dedicarvi al condimento di olive e capperi e alle vostre faccende. Se poi vi piace sperimentare vi consiglio di preparare l’HUMMUS DI CECI E PEPERONI ARROSTITI, perfetto sui crostini per accompagnare una serata tra amici.
Peperoni arrostiti al forno con capperi e olive
Ingredienti
- 1 kg peperoni colori misti
- 2 cucchiai olive taggiasche denocciolate
- 1 cucchiaio capperi sott’aceto
- 4 filetti di alici sott’olio
- q.b. foglie di basilico
- q.b. origano
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. aceto
Preparazione
come cuocere i peperoni al forno
- Lavate i peperoni, asciugateli e disponeteli su una placca ricoperta di carta forno, quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti o, comunque, finché non si saranno abbrustoliti bene, quindi sfornate e, ancora caldi, disponeteli in un sacchetto di carta, tipo quelli del pane, chiudete bene e lasciate raffreddare completamente. A questo punto, apriteli a metà eliminando il picciolo, spellare facilmente i peperoni arrostiti sarà davvero semplicissimo.
come condire i peperoni arrostiti al forno
- Con un coltello, tritate grossolanamente le olive con i capperi e le alici, quindi raccogliete il tutto in un recipiente e aggiungete origano, foglie di basilico tagliuzzate, olio, aceto e sale, ma non esagerate perché gli ingredienti sono già abbastanza saporiti. Mescolate tutto e tenete da parte.
come preparare i peperoni arrostiti al forno con olive e capperi
- Tagliate i peperoni a listarelle. Non è necessari farlo col coltello, saranno sufficienti le mani, quindi raccoglieteli in una scodella abbastanza capiente. Versate il condimento e mescolate il tutto in modo da amalgamare tutti i sapori, poi fate riposare in frigorifero un paio d’ore prima di servire in modo che i sapori si mescolino bene.
L’idea del goloso
I peperoni arrostiti si conservano in frigorifero per 3-4 giorni.
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