Pere intere nella sfoglia con gorgonzola e noci – Antipasto con le pere

come preparare le pere intere nella pasta sfoglia con gorgonzola e noci

• Lavate le pere, asciugatele e lasciate il picciolo, poi sbucciatele aiutandovi con un pela patate o semplicemente con un coltellino ben affilato. Sulla base delle pere, praticate un foro aiutandovi con il coltello, poi scavate delicatamente in modo ta togliere il più possibile il torsolo e per fare lo spazio necessario al ripieno.
• Con un coltello tritate grossolanamente le noci e raccoglietele in un recipiente assieme al gorgonzola tagliato a pezzetti. Aggiungete pepe nero e mescolate per ottenere un composto cremoso. Quindi distribuitelo nelle due pere riempiendole il più possibile.
• Srotolate la pasta sfoglia su un piano da lavoro, appoggiate le pere e ritagliate una base di pasta larga quanto la larghezza delle pere, poi ritagliate il resto della pasta sfoglia a strisce di circa 1 centimetro di larghezza.
• Con le strisce, cominciando dalla base della pera, avvolgete ogni frutto facendo in modo che la base di pasta sfoglia stia ben attaccata e sovrapponete leggermente le strisce man nano che salite verso il picciolo che non deve essere avvolto. Spennellate il tutto con il tuorlo sbattuto, appoggiate le pere ripiene su una teglia ricoperta di carta forno e cuocete in forno statico a 180 ° per circa 25 minuti o fino a quando le pere non si saranno dorate. Sfornate e servite.