Il pesto di peperoni e noci Mediorientale è una tra le cose più golose che ho sperimentato in questo periodo. E’ un paté vegetariano che ho scoperto per caso seguendo una trasmissione in tv e del quale mi sono innamorata. Ve lo propongo seguendo ovviamente il mio gusto, ma vi posso assicurare che servito sui crostini caldi, così che come condimento per pasta fredda, o calda ha conquistato chiunque! E’ un condimento mediorientale davvero semplice da preparare e vi consiglio di produrne in abbondanza!
Paté di peperoni e noci
Salsa cremosa condimento per crostini e pasta
Porzioni: 6 persone
Calorie: 50kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 350 g peperoni rossi
- 40 g gherigli di noci
- 20 g pane bianco
- 1 cucchiaino paprika piccante
- Mezzo succo di limone
- 1 cucchiaio peperoncino secco
- Mezzo cucchiaino cumino
- q.b. sale
- 25 g olio extravergine d’oliva
- Mezzo spicchio aglio
Preparazione
come cuocere i peperoni al forno
- Per prima cosa dovete lavare e asciugare i peperoni, quindi disponeteli su una placca foderata di carta oleata e cuoceteli in forno statico a 200° per circa 35 minuti, rigirandoli di tanto in tanto in modo che si abbrustoliscano uniformemente. Trascorso il tempo necessario, toglieteli dal forno e chiudeteli dentro un sacchetto di carta, tipo quelli del pane e lasciateveli per circa 30 minuti. In questo modo, il vapore favorirà il distacco della pelle.
come pulire i peperoni
- Quindi, trascorso questo tempo, eliminate la pelle, tagliateli a metà privandoli dei semini e dei filamenti e asciugateli tamponandoli con uno strofinaccio pulito e teneteli d parte.
come preparare il pesto di peperoni e noci
- Sbriciolate con le mani il pane e tostatelo qualche minuto in padella. Ora unite tutti gli ingredienti in un contenitore abbastanza capiente e frullateli con un minipimer aggiustando eventualmente di olio per rendere il pesto ai peperoni e noci liscio e omogeneo.
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L’idea del goloso
Questa salsa ai peperoni mi è piaciuta così tanto che ne ho messa un po’ nei barattolini di vetro e l’ho sterilizzata in modo da averne sempre a portata di crostino, magari per un aperitivo improvvisato!
