Il pesto di spinaci e nocciole è un sugo con gli spinaci perfetto per condire la pasta così come per farcire dei crostini. E’ una salsa molto semplice da preparare e perfetta per un primo piatto con gli spinaci golosissimo e allo stesso tempo molto facile da preparare.
Pesto di spinaci e nocciole
sugo con gli spinaci veloce
Porzioni: 4 persone
Calorie: 150kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 150 g spinaci
- 50 g olio extravergine di oliva
- 40 g parmigiano reggiano
- 30 g nocciole tostate
- ½ spicchio di aglio
- q.b. sale
Preparazione
come preparare il pesto di spinaci e nocciole
- Per prima cosa ricordatevi di mettere in congelatore almeno un’ora prima di utilizzarlo, il recipiente e le lame del frullatore con cui farete il pesto di spinaci. In questo modo la crema non si scalderà e otterrete un condimento di bel verde brillante.
- Lavate le foglie di spinaci (cercate di scegliere quelle più piccoline) e asciugatele accuratamente con un canovaccio, quindi mettetele nel recipiente ben freddo con l’olio e azionate le lame a intermittenza, in modo da non surriscaldarle troppo, fino a ottenere un composto cremoso e omogeneo. Quindi aggiungete i restanti ingredienti e tornate a frullare fino ad avere la consistenza di un pesto classico.
Come conservare il pesto di spinaci e nocciole
- Questo pesto si conserva qualche giorno in frigorifero in un vasetto ermetico, meglio se con della pellicola a contatto con la superficie per evitare che si ossidi e si annerisca.
- Se preferite conservarlo per l’inverno, vi consiglio di non mettere il parmigiano nella ricetta e di dividere il pesto nei bicchieri di plastica quindi al momento del bisogno lo lasciate sciogliere e aggiungete il formaggio a piacere. Infatti il parmigiano congelandosi altera il suo gusto, quindi meglio non rischiare.Se stai cercando altre ricette per un pesto particolare potrebbe piacerti il PESTO DI ORTICHE E NOCI
L’idea del goloso
Io ho utilizzato delle nocciole tostate ma potete mettere la frutta secca che preferite, noci, pinoli o mandorle nella stessa quantità.
