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Se stai cercando una ricetta con la rucola diversa dal solito, ovvero se anche tu non ami molto la rucola cruda sparpagliata nei piatti dei ristoranti, ma vorresti valorizzarne il suo gusto amaro e piccante, ecco per te la ricetta del pesto di rucola e noci, un condimento per la pasta o per le bruschette facile da preparare, goloso e assolutamente di stagione. Le ricette con la rucola sono perfette per questo periodo in cui negli orti e nei supermercati, la rucola fresca a mazzetti spunta da tutte le parti. Per preparare il pesto di rucola occorrono davvero pochi ingredienti, simili al più blasonato pesto al basilico. Se vi va di sperimentare questa ricetta fa al caso vostro. Se stai cercando altre ricette con la rucola potrebbe piacerti la PASTA CON LA RUCOLA E GUANCIALE
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Pesto con rucola e noci
Ingredienti
- 150 g rucola fresca
- 50 g parmigiano
- 50 g noci
- 80 g olio extravergine di oliva
- ½ spicchio d’aglio
- q.b. sale
Preparazione
come preparare il pesto di rucola e noci
- Sciacquate la rucola, eliminate le eventuali foglie ingiallite, poi sgocciolatela e tamponatela per asciugarla. Raccoglietela in un recipiente alto e stretto, aggiungete il parmigiano grattugiato, lo spicchio d’aglio, le noci, olio e sale. Azionate il minipimer e frullate il tutto fino a ottenere un composto cremoso, il pesto appunto. Versate in un recipiente più piccolo, coprite con della pellicola trasparente e conservate in frigorifero per 2/3 giorni al massimo.
come utilizzare il pesto di rucola e noci
- Esattamente come un pesto classico, ovvero per condire la pasta, per personalizzare delle bruschette o per dare sapore al ripieno di torte salate.
come conservare il pesto di rucola
- Metti il pesto di rucola in contenitori e congelali, in questo modo lo avrai a disposizione ogni volta che ti servirà
L’idea del goloso
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