La pizza con zucca, bacon e provola affumicata è una pizza con farina di farro soffice e decisamente golosa, una pizza gourmet fatta in casa, dedicata a chi ama le RICETTE CON LA ZUCCA o a chi semplicemente ama sperimentare. Una ricetta di pizza fatta in casa diversa dal solito, perfetta da servire come aperitivo o, come nel mio caso, per una serata di pizze tra amici. Se amate la pizza senza pomodoro e mozzarella e se vi piace la pizza alta, vi consiglio di provare questa ricetta.
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
Pizza con zucca, bacon provola affumicata
Pizza con farina di farro
Porzioni: 6 persone
Calorie: 500kcal
Costo: economico
Ingredienti
Ingredienti per la base
- 550 g farina farro
- 400 g acqua
- 17 ” bustina lievito di birra secco o ½ cubetto
- 7 g sale
Ingredienti per la farcitura
- 600 g zucca
- ½ cipolla rossa
- 150 g bacon a fette
- 200 g provola affumicata
- q.b sale
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare la pizza con farina di farro
- In un recipiente mescolate la farina con il sale e il lievito, se utilizzate il lievito di birra fresco, dovrete prima scioglierlo in acqua, utilizzando una parte di quella prevista. Poi aggiungete l’acqua un po’ alla volta e impastate aiutandovi con una planetaria e la frusta a gancio. Dovrete ottenere un impasto piuttosto morbido e leggermente appiccicoso. A questo punto coprite la ciotola con della pellicola trasparente e fae lievitare per 30 minuti, poi stendete l’impasto su un piano di lavoro inumidito e, con le mani un po’ bagnate, procedete con le pieghe di rinforzo, ovvero richiudete verso l’interno il lato superiore e quello inferiore e i laterali e poi lavorate l’impasto in modo da ottenere una palla liscia. Rimettetela nel recipiente, copritela e lasciate lievitare per altre 2/3 ore o comunque finché l’impasto non sarà raddoppiato di volume.
come preparare la farcitura.
- Intanto sbucciate la zucca, tagliatela a fette e poi a dadini non troppo grossi. Tritate finemente la cipolla e rosolatela in pentola con dell’olio extravergine di oliva, aggiungete la zucca e fatela cuocere completamente aggiungendo acqua di tanto in tanto finché non si sarà completamente ammorbidita. Aggiustate di sale e schiacciatela un pochino con la forchetta, quindi togliete dal fuoco sincerandovi che l’acqua si sia completamente assorbita.
- Mettete le fette di bacon in padella e fatele rosolare su entrambi i lati. Con una grattugia dai fori larghi, grattugiate la provola affumicata.
come preparare la pizza con zucca, bacon e provola affumicata
- Dividete l’impasto in due parti uguali e stendeteli su una teglia leggermente oleata facendo in modo che non si attacchino tra loro e lasciate lievitare per circa 30 minuti, quindi con le dita leggermente umide fate pressione sull’impasto e spennellate con un pochino d’olio, quindi cuocete in forno statico a 240° per circa 10 minuti, poi sfornate e farcite cospargendo con la zucca, poi la provola affumicata e infine le fette di bacon, quindi infornate nuovamente a 240° per altri 10 minuti, sfornate e servite la pizza con la zucca, bacon e provola affumicata ben calda.
L’idea del goloso
Prima di servire spolverizzate la pizza al farro con un pochino di pepe nero macinato fresco.
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
