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Il plumcake agli asparagi e provola è un plumcake alle verdure molto soffice e goloso veloce da preparare e delizioso anche per il pranzo al sacco. Il profumo, appena sfornato, è davvero spiazzante e la cosa che ho apprezzato molto, è che è rimasto umido e soffice per diverso tempo quindi è una torta salata con gli asparagi perfetta da preparare qualche giorno prima. Se amate le ricette dei rustici di verdure, questa non dovete perdervela e se state cercando altre ricette con gli asparagi provate i CONCHIGLIONI RIPIENI DI ASPARAGI E SALMONE
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Plumcake agli asparagi e provola
Ingredienti
- 200 g Asparagi al netto dello scarto
- 200 g Farina 00 + quella per le verdure
- 120 g Provola
- 60 g Olio extravergine d’oliva
- 2 Uova medie
- 40 g Parmigiano reggiano
- 1 carota
- 1 bustina Lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. Aglio in polvere
- q.b. Sale
- q.b. Pepe
Preparazione
come pulire gli asparagi
- Con un pelapatate eliminate la parte esterna degli asparagi e, con le dita staccate la parte inferiore del gambo, quella più dura. ( Se volete potete riciclare i gambi degli asparagi con questa FRITTATA CON I GAMBI DI ASPARAGI). In una pentola raccogliete le cime degli asparagi e ricopriteli di acqua, fatela bollire e cuocete per circa 6 minuti, quindi togliete dal fuoco.
- Intanto, lavate la carota e privatela delle estremità più dure e, aiutandovi sempre con il pelapatate, eliminate la parte esterna. Riducetela a cubetti di circa 1 centimetro di lato e cuoceteli in una pentola con acqua per circa 8 minuti, quindi toglietela dal fuoco e scolatela.
- Una volta che la verdura si sarà raffreddata, passatela nella farina ed eliminate quella in eccesso scuotendola con un colino. In questo modo, le verdure non finiranno in fondo al plumcake.
come preparare il plumcake agli asparagi e provola
- In un recipiente, aiutandovi con una frusta, sbattete le uova con il parmigiano, il pepe e la provola grattugiata e la farina. Unite anche l’olio ed incorporate l’aglio, il lievito e aggiustate di sale. Dovrete ottenere un impasto piuttosto denso. Ora aggiungete le verdure e mescolate con un cucchiaio di legno. Rivestite uno stampo da plumcake con della carta forno e versate il composto. Quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti, poi sfornate il plumcake agli asparagi e provola e fate intiepidire prima di servire.
L’idea del goloso
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