Il plumcake allo yogurt morbidissimo è il classico dolce da colazione quello che almeno una volta abbiamo provato a fare tutti. Sebbene sia una torta facile da preparare presenta alcune insidie che potrebbero comprometterne la riuscita, ma in questa ricetta vi spiegherò come fare il plumcake soffice in modo infallibile.
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Plumcake allo yogurt morbidissimo
ricetta classica infallibile
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 200 g farina 00
- 120 g yogurt bianco senza zucchero
- 140 g zucchero
- 100 g burro
- 3 uova medie
- 30 g fecola di patate
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- 1/2 bacca di vaniglia
Preparazione
Come preparare il plumcake allo yogurt morbidissimo
- Il primo trucco per ottenere un plumcake a regola d’arte è che tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente quindi nel caso di uova, yogurt e burro, prelevateli dal frigorifero almeno un’ora prima di cominciare.
- In un recipiente o nel boccale della planetaria, mettete le uova con lo zucchero e montatele fino a renderle molto gonfie e chiare. Tagliate e metà una bacca di vaniglia e ricavatene i semini aiutandovi con un coltello affilato e aggiungeteli al composto unendo tutti i restanti ingredienti. Azionate lo sbattitore elettrico e fatelo andare per qualche minuto, tanto da ottenere un composto molto liscio e gonfio. Questa operazione è molto importante per la riuscita del plumcake allo yogurt morbidissimo, quindi se avete qualche dubbio, piuttosto montatelo qualche minuto in più.
- Una volta montato il composto, setacciate la farina con la fecola e il sale quindi aggiungete questa miscela al composto di uova continuando a montare con la planetaria o con lo sbattitore elettrico, quindi agiungete i restanti ingredienti e montate il tutto fino a ottenere un composto denso, gonfio e liscio.
- Preriscaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate lo stampo da plumcake, versatevi all’interno il composto e cuocete in forno statico a 180° per circa 35 minuti facendo la prova dello stecchino prima di togliere il plumcake allo yogurt morbidissimo.
- Una volta cotto, sfornate e lasciate intiepidire prima di servire e, se lo gradite, spolverizzate la superficie con zucchero a velo.
L’idea del goloso
Questo classico plumcake si mantiene sofficissimo per molti giorni (ma solo io lo finisco tutto subito??) se coperto con pellicola trasparente e conservato fuori frigo
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