Approfittate del ritorno stagionale di questo ortaggio per preparare il plumcake salato alla zucca e pomodori secchi, un pane alla zucca soffice ed estremamente saporito, perfetto per una merenda salata o da servire per un aperitivo. Le ricette con la zucca di certo non mancano, ma questa è perfetta per cucinare la zucca in modo semplice e creativo. La ricetta si può personalizzare con gli ingredienti che più amate, io vi propongo un plumcake speziato e vegetariano, il rustico autunnale per eccellenza che saprà conquistarvi.
plumcake salato alla zucca
soffice e goloso plumcake salato alla zucca con pomodori secchi
Porzioni: 8 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 300 g farina 00
- 200 g zucca al netto dello scarto
- 100 g provola saporita
- 3 uova
- 100 g olio di semi di girasole
- 6 pomodori secchi sott’olio
- 1 cucchiaino capperi sotto sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- q.b. noce moscata
- 1/2 cipolla
- 1 bustina lievito istantaneo per preparazioni salate
- q.b. semi di papavero
- q.b. semi di girasole
- q.b. fiocchi di avena
Preparazione
- come cuocere la zucca in padella
- Pulite la zucca e tagliatela a dadini. Affettate sottilmente la cipolla e mettetela in una padella con olio extravergine di oliva e la zucca e cuocete. Aggiungete anche un goccio d’acqua, ma fate in modo che non rimanga liquido. Una volta ultimata la cottura, togliete dal fuoco e aggiustate di pepe, sale e noce moscata, quindi frullate il tutto con un minipimer
- come preparare il plumcake salato alla zucca
- In un recipiente, sbattete le uova con la crema di zucca, quindi aggiungete la farina, l’olio e il lievito. Asciugate il più possibile dall’olio in eccesso i pomodori, asciugandoli con del panno carta. Affettateli sottilmente e incorporateli all’impasto assieme ai capperi precedentemente lavati e asciugati e aggiungete il formaggio grattugiato.
- Aggiustate il composto di sale e eventualmente aggiungete ancora spezie, quindi versate il composto in uno stampo per plumcake e livellate la superficie, poi spolverizzatela con i semi e i fiocchi di avena. Cuocete il plumcake salato alla zucca e pomodori secchi in forno statico a 200° per circa 45 minuti controllando con uno stecchino prima di sfornare.
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L’idea del goloso
Se ti piacciono i gusti più decisi, puoi aggiungere del salame piccante all’impasto.
