Il sapore delle polpette di carne morbide cremose non ha nulla a che vedere con il sapore classico delle polpette in umido, questa è una ricetta di carne dal sapore davvero ricco e speziato, un gusto che sono certa che vi conquisterà facilmente. Sono polpette di carne non fritte ma velocemente rosolate, rimangono quindi morbide e succose, davvero irresistibili.
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Polpette di maiale morbide
polpette fatte in casa
Porzioni: 20 polpette
Calorie: 50kcal
Costo: economico
Ingredienti
Per le polpette
- 300 g carne di maiale
- 1 fetta pan bauletto
- 25 g latte
- 1 uovo medio
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. paprika
- ½ cipolla
- 20 g burro
- q.b. olio extravergine di oliva
Per la salsa
- 300 g brodo vegetale
- 1 cucchiaio di farina
- 50 g yogurt bianco
- 1 cucchiaio salsa di soia
- 1 cucchiaino zucchero di canna
- q.b. aglio in polvere
- q.b. cumino
Preparazione
come preparare le polpette di maiale morbide
- Tritate finemente la cipolla quindi fatela rosolare lentamente in una padella con il burro, poi toglietela dal fuoco e lasciatela raffreddare. Fate ammollare il pane nel latte quindi sbriciolatelo in un recipiente aggiungendo la carne, la cipolla, l’uovo, il sale e le spezie. Impastate con le mani in modo da amalgamare tutti gli ingredienti quindi formate delle polpette piccole circa 3 centimetri e disponetele in un piatto.
come cuocere le polpette morbide in bianco
- Preparate del brodo vegetale con le classiche verdure, sedano, carota e cipolla o con del dado granulare. Vi consiglio di acquistarne di biologico o preferibilmente di farlo in casa. In una pentola mettete dell’olio extravergine di oliva, scaldatelo e fate rosolare le polpette di maiale su tutti i lati per qualche minuto quindi togliete dal fuoco.
- Nella stessa pentola mettete la farina e mescolatela con una frusta e aggiungete il brodo caldo. Mettete nuovamente le polpette e cuocete per cinque minuti, poi aggiungete lo yogurt, l’ aglio, la salsa di soia il cumino e lo zucchero e continuate la cottura per altri dieci minuti fino a ottenere una crema densa, quindi togliete dal fuoco e servite le polpette di carne cremose ben calde. Se stai cercando altre ricette per polpette potrebbero piacerti le POLPETTE DI COUS COUS E CECI
L’idea del goloso
- Sono davvero delle polpette facili da fare e, se non volete fare le polpette di maiale potete sostituire la carne con quella di vitello.
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