Le polpette di cavolfiore al forno sono un’idea per un secondo piatto vegetariano leggero, facile da preparare e dedicato a chi cerca un secondo di verdure light ma che piaccia davvero a tutti. Le ricette con il cavolfiore sono perfette in questo periodo in cui questo ortaggio è di stagione e fare le polpette di verdure con questo ingrediente vi garantisce una ricetta golosa e saporita.
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Polpette di cavolfiore al forno
Ingredienti
- 400 g cavolfiore al netto dello scarto
- 60 g parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- ½ cipolla rossa piccola
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare le polpette di cavolfiore al forno
- Pulite il cavolfiore privandolo delle foglie esterne, quindi tagliate le cime di cavolfiore dalla base e raccoglietele in una pentola ricoprendole con poca acqua. Salatela e portate ad ebollizione, poi fate cuocere per circa 10 minuti, il tempo di rendere il cavolfiore morbido poi scolatelo dall’acqua e fate raffreddare.
- Trascorso il tempo necessario schiacciate il cavolfiore con una forchetta o con uno schiacciapatate e raccoglietelo in un recipiente.
- Aggiungete il parmigiano, l’uovo sbattuto e la cipolla tritata finemente, aggiustate di pepe e di sale e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
- Ora, aiutandovi con due cucchiai per fare delle quenelles o semplicemente con le mani inumidite, prelevate del composto e preparate le polpette disponendole su una teglia rivestita di carta forno e spennellatele con un po' di olio extravergine di oliva. Distanziatele tra di loro e cuocete in forno statico a 200° per circa 30 minuti.
L’idea del goloso
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