Le polpette di ceci al forno con salsiccia sono un’idea per preparare delle polpette con i legumi diverse dal solito e saporite. Ho cotto le polpette di ceci al forno perché sebbene ami le ricette a base di frittura, in questo modo mi garantisco un secondo piatto un po’ più leggero. Se amate le ricette con i ceci o semplicemente volete provare un’alternativa alle solite polpette di carne, questa è la risposta che fa al caso vostro.
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Polpette di ceci al forno con salsiccia
Ingredienti
- 250 g ceci cotti sgocciolati
- 130 g salsiccia
- ½ cipolla
- 1 uovo medio
- 30 g parmigiano reggiano
- 50 g pane grattugiato + quello per la panatura
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe
Preparazione
come preparare le polpette di ceci al forno con salsiccia
- Tritate finemente la cipolla, quindi fatela rosolare qualche minuto in padella con olio extravergine di oliva finché non si sarà ben dorata, poi togliete la salsiccia da budello e spezzettandola un pochino con le mani, aggiungetela e continuate la cottura finché non si sarà completamente rosolata, quindi togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
- In un recipiente raccogliete i ceci sgocciolati con l’uovo e con l’aiuto di un minipimer rendete il tutto cremoso. A questo composto aggiungete la salsiccia con la cipolla e mescolate bene, quindi unite un po’ alla volta il pangrattato mescolando bene e aggiungendone a sufficienza per ottenere un composto morbido, ma compatto, facilmente modellabile. Aggiustate di pepe e sale e incorporate il parmigiano, poi prelevate un po’ di impasto e preparate tante polpette della grandezza di una noce.
- Passate ognuna di questa in un recipiente con del pangrattato, quindi disponetele su una teglia ricoperta di carta forno e spennellatele con un pochino d’olio extravergine d’oliva, poi cuocete in forno statico a 200° per circa 20 minuti, sfornate e servitele ben calde.
L’idea del goloso
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