Le polpette di riso con le verdure sono delle semplici polpette di riso fritte perfette per essere servite come secondo piatto vegetariano o come ricetta per un aperitivo sfizioso. Facili da preparare, sono un modo goloso per proporre il cavolo nero in maniera golosa e diversa dal solito.
Polpette di riso
Polpette di riso con verdure e cavolo nero
Porzioni: 12 polpette
Calorie: 450kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 160 g di riso Roma
- 100 g di cavolo nero pulito
- 25 g di parmigiano
- 25 g di pecorino
- 2 uova medie
- 70 g pangrattato
- ½ spicchio d’aglio
- q.b. pepe nero
- q.b. curcuma
- olio di arachidi
Preparazione
come pulire e cuocere il cavolo nero
- Lavate il cavolo nero, poi prendete una foglia alla volta dalla radice e con le mani sfilate il cavolo dalla nervatura centrale. Poi con un coltello tagliate a fettine il cavolo nero e mettetelo in padella con un goccino d’acqua e fatelo appassire per 10 minuti facendo asciugare tutta l’acqua. Togliete dal fuoco, e aggiustate di sale.
Come si fanno le polpette riso con verdure
- In una pentola portate ad ebollizione l’acqua, salatela e aggiungete il riso quindi fatelo cuocere tenendolo al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Poi aggiungete il cavolo nero stufato, il pepe, la curcuma e l’aglio tritato finemente.
- Unite il parmigiano, il pecorino e le uova e mescolate.
- Con le mani preparate delle polpettine non troppo grandi e schiacciatele bene e passatele nel pangrattato.
- In un pentolino stretto e alto, fate scaldare abbondante olio di arachidi e tuffate le polpette di riso con verdure facendole dorare bene e servitele ben calde.
L’idea del goloso
Potete cuocere le polpette di riso al forno adagiandole su una teglia rivestita di carta forno e infornando a 200° per circa 10/15 minuti.
Otime ricette..Complimenti 🌹
Grazie infinite, fanno sempre piacere questi complimenti. Alla prossima golosità. Cinzia
Otime ricette..🌟🌟🌟🌟🌟🌹
Grazie, sono molto felice che ti piacciano le mie ricette. Passa una buona serata. Cinzia
Grazie, sono sempre alla ricerca di ricette vegetariane, specie ora che torna a casa mio figlio dai Paesi Bassi, e la.sua ragazza mangia pochissima carne 😱. Ne avresti una sfiziosa con i cardi? Complimenti e buona giornata.
Ciao Nadia, grazie mille per i complimenti sempre graditissimi!