Il polpettone con uova sode è un secondo piatto di carne facile e decisamente saporito. Una ricetta con la carne tritata che fa sempre il suo effetto e indicata anche come secondo piatto per Pasqua o per tutte quelle volte che avete bisogno di un secondo di carne adatto a tutti. Se cercate una ricetta di carne al forno, questa fa proprio al caso vostro!
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Polpettone con le uova sode
ricetta con la carne tritata
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
per il polpettone
- 300 g carne tritata di manzo
- 300 g carne tritata di maiale
- 2 uova medie
- 60 g parmigiano reggiano
- 100 g mollica di pane grattugiato
- 100 g prosciutto cotto
- ½ spicchio aglio
- 1 ciuffo prezzemolo
- q.b pepe nero macinato
- q.b. sale
per il ripieno
- 4 uova medie
Preparazione
Come cuocere le uova sode
- Mettete le uova destinate al ripieno in un pentolino con acqua fredda poi accendete il fuoco e da quando comincia a bollire contate 7 minuti circa. Poi togliete dal fuoco e fate raffreddare in acqua fredda quindi sbucciate le uova eliminando anche la pellicina che rimane tra il guscio e l’uovo. Tenete da parte.
Come preparare il polpettone con uova sode
- Il un recipiente unite i due tipi di carne , il parmigiano, la mollica di pane grattugiata e il prosciutto cotto finemente sminuzzato. In un piatto sbattete le uova con il pepe e il sale e unitele al composto di carne impastando bene con le mani o se preferite con la planetaria.
- Lavate e asciugate il prezzemolo, quindi tritatelo finemente con l’aglio e aggiungetelo all’impasto di carne.
Come cuocere il polpettone con uova sode
- Versate il composto di carne tritata su un foglio di carta forno e schiacciatelo fino a formare un rettangolo di 32×22 centimetri circa. Appoggiate le uova sode una accanto all’altra con le punte che si toccano, seguendo la parte più larga del rettangolo e aiutandovi con la carta forno, avvolgete la carne attorno alle uova in modo da ricoprirle perfettamente e cercando di dargli una forma più omogenea possibile.
- Mettete il polpettone con la carta forno su una teglia da forno e cuocete a 180° per circa 30 minuti rigirandolo ogni tanto in modo che si dori su tutti i lati.
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L’idea del goloso
Ho provato anche a rosolare il polpettone con le uova sode prima in padella con un filo d’olio per poi metterlo a cuocere in forno, ma ho preferito la versione con la cottura direttamente in forno perché rimane più succoso.
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