Unisciti alla community su Instagram de La Pagina del Goloso, prepara la ricetta e condividila con l’hashtag #lapaginadelgoloso.
Il polpettone al forno con funghi è un’idea per un secondo piatto di carne facile, goloso e adatto a molte occasioni. In generale, quando non ho idee per la cena, propongo il polpettone di carne e, in questo caso, avendo da smaltire dei funghi in congelatore, ho pensato di aggiungerli per dare più gusto. Per questa ricetta, potete utilizzare sia funghi congelati come nel mio caso, che funghi freschi, quello che invece vi consiglio, è di non sostituire la mollica di pane con il pangrattato che si trova in commercio, perché sono due cose diverse che daranno risultati completamente diversi. Se stai cercando altri modi di preparare il polpettone, potrebbe piacerti il POLPETTONE CON UOVA SODE E PROSCIUTTO COTTO
Polpettone al forno con funghi
Ingredienti
- 250 g funghi congelati
- 500 g carne trita per me manzo
- 60 g Asiago
- 100 g mollica di pane raffermo
- 1 uovo medio
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
- q.b. vino rosso
Preparazione
come preparare il polpettone al forno con funghi
- Se utilizzate funghi freschi, puliteli con un panno, eliminate la parte terrosa dell’attaccatura e, se possibile non sciacquateli, altrimenti passateli sotto l’acqua facendo attenzione che non si inzuppino troppo. Quindi tagliateli a pezzetti grandi e tenete da parte.
- In una padella abbastanza capiente scaldate dell’olio extravergine di oliva e insaporitelo con uno spicchio d’aglio tagliato a metà, quando si sarà dorato aggiungete i funghi e fateli insaporire qualche minuto, poi sfumate con il vino rosso, aggiustate di sale e continuate la cottura finché tutti i liquidi non si saranno assorbiti, rigirando di tanto in tanto, poi togliete dal fuoco e lasciate raffreddare poi frullate on un minipimer lasciando i pezzi un po’ grossolani, non deve diventare esattamente una crema.
- In un recipiente raccogliete la carne con l’uovo, il formaggio grattugiato con una grattugia dai fori larghi, e i funghi, impastate il tutto fino a ottenere un composto piuttosto morbido e appiccicoso, per questo motivo, se necessario, aggiungete un po’ di acqua e aggiustate di pepe e sale.
- Trasferite il composto su della carta forno e arrotolatela per aiutarvi a ottenere un salsicciotto di circa 35 minuti, srotolate dalla carta e appoggiatelo con la stessa su una teglia, quindi cuocete il polpettone al forno con funghi in forno statico a 200° per circa 30/40 minuti rigirandolo per farlo dorare su tutti i lati.
L’idea del goloso
Se ti è piaciuta la ricetta del polpettone al forno con funghi
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
TIKTOK YOUTUBE INSTAGRAM PINTEREST FACEBOOK
