I pomodorini in barattolo al naturale sono la risposta per tutti i possessori di orto che all’improvviso si ritrovano a gestire tantissime quantità di pomodorini sperando di riuscire a goderne anche in inverno. L’idea di conservare la verdura nei barattoli ovviamente non è mia e non è nemmeno una novità, ma a volte non ci si pensa o, semplicemente, non si sa esattamente come fare. Questo è il mio metodo, quello più semplice e più sfruttato. Preferisco conservare i pomodorini al naturale per poter utilizzarli al meglio a seconda delle necessità. Se anche voi vi state chiedendo come conservare i pomodorini ciliegino o i datterino in una maniera diversa dalla salsa, è arrivato il momento di provare questo metodo.
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Pomodorini in barattolo al naturale
Ingredienti
- 1 kg di pomodorini datterini o ciliegino
Preparazione
come sterilizzare i barattoli di vetro per le conserve
- Prima di tutto sinceratevi che i tappi siano integri e non deformati, piuttosto se non siete sicuri acquistatene ogni volta di nuovi. Poi lavate i barattoli e i tappi e immergeteli in una pentola con acqua, portate ad ebollizione e lasciateli per circa 15 minuti quindi toglieteli dalla pentola e fateli sgocciolare su un canovaccio pulito.
come preparare i pomodorini in barattolo al naturale
- Intanto lavate i pomodorini, privateli dell’eventuale rametto e disponeteli su un canovaccio pulito e asciugateli senza schiacciarli. Poi, procedere in due modi.
- 1° metodo: Prendete un vaso e riempitelo con i pomodorini interi. In questo modo occuperanno un po’ di spazio, ma se prevedete delle ricette dove servono i pomodorini interi (magari ripassati leggermente in padella con olio, aglio e un filetto di acciuga per condire una bruschetta oppure per condire una pizza) fatti così sono perfetti. Ovviamente mentre li sterilizzerete il calore li schiaccerà inevitabilmente, ma rimarranno comunque ottimi per questi usi.
- 2° metodo: Prendete un vaso, poi incidete la punta di ogni pomodorino tagliandoli fino a metà della loro lunghezza senza staccare le due parti. Metteteli nel barattolo schiacciandoli con la mano verso il fondo, ovviamente uscirà molto liquido e riuscirete a mettere molti più pomodorini. Fatti in questo modo sono consigliati per un sughetto fresco, basterà stappare il barattolo e versarlo interamente con tutto il liquido in una pentola a fare consumare prima un po’ di acqua e poi aggiungendolo a un soffritto di cipolla.
- Una volta messi via tutti i pomodorini, chiudete i barattoli, metteteli in una pentola coprendoli d’acqua e portate ad ebollizione facendoli andare per 20 minuti circa, spegnete e lasciate raffreddare nella pentola. Se stai cercando altre idee per conservare i pomodorini potrebbero piacerti i POMODORINI CONFIT AL FORNO
L’idea del goloso
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