Ho preparato i pomodorini gratinati al forno perché con la quantità di pomodori che sto ricevendo in dono da papà, devo ingegnarmi in nuove preparazioni diverse dall’ insalata caprese ! Così, ho rifatto dopo tanti anni questo finger food vegetariano che una volta che inizierete a mangiare sarà impossibile fermarsi! Questi pomodorini al forno sono davvero deliziosi e puntualmente chi li assaggia mi chiede la ricetta, quindi l’unico consiglio che mi sento di darvi è: siate generosi con le dosi!
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Pomodorini gratinati
Finger food con pomodorini
Porzioni: 20 pomodorini
Calorie: 30kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 200 Pomodorini ciliegino
- 60 g Pangrattato
- 10 g Olio extravergine d’oliva
- 20 g Parmigiano reggiano grattugiato
- 2 cucchiaini Pesto genovese
- q.b. Origano
Preparazione
come preparare i pomodorini gratinati al forno
- Lavate i pomodorini e asciugateli, con un coltellino ben affilato tagliate la parte superiore conservandola in un recipiente. Fate questa operazione con tutti i pomodorini poi, con un cucchiaino, eliminate il più possibile la polpa raccogliendola in un contenitore. Siccome non si butta via niente, sminuzzate finemente anche la calotta dei pomodorini e unitela alla polpa.
- Ora, aggiungete tutti gli altri ingredienti che potrete comunque dosare a vostro gusto, tenendo sempre presente che dovrete ottenere un impasto morbido, quindi a seconda di quanto sono succosi i pomodorini, regolate gli altri liquidi. A questo punto non vi rimane altro da fare che riempire i pomodorini cercando di fare attenzione che non si spacchino.
- Ricoprite di carta forno una teglia e disponete i pomodorini ciliegino uno accanto all’altro. Cuocete in forno statico a 180° per circa 10 minuti, quindi sfornate e servite i pomodorini gratinati al forno ancora caldi. Se stai cercando altre ricette con i pomodorini potrebbero piacerti i POMODORINI CONFIT AL FORNO
L’idea del goloso
Potete congelare i pomodorini ciliegino ripieni prima di metterli in forno. Al momento di utilizzarli sarà sufficiente infornarli e procedere alla cottura.
Potete servire i pomodorini dentro a dei pirottini di carta piccoli, come fossero dei pasticcini
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