La tradizione prevede che si prepari un primo piatto di pesce alla Vigilia di Natale o il 25 dicembre o, quando lo prevede la tradizione di ogni singola famiglia. Personalmente il 24 sera non festeggiamo ma il giorno di Natale recuperiamo con gli interessi. Vi propongo alcune delle ricette di primi piatti di pesce che hanno riscosso più successo a casa mia che potrebbero diventare le vostre ricette per Natale 2022. Ricette originali, golose e dal successo assicurato!
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Crêpes al salmone fresco e zenzero
Amo proporre i primi piatti con le crespelle perché hanno il vantaggio di poter essere preparate in anticipo, ottime quindi se avete molti ospiti e vi volete godere il pranzo senza stare troppo ai fornelli mentre gli altri mangiano. Queste crespelle con il pesce hanno un sapore delicato, rinfrescato dalla presenza dello zenzero fresco.
Risotto alla bottarga e clementine
Le ricette con la bottarga a casa mia spopolano! La amiamo tutti e trovo che sia un ingrediente capace di cambiare le sorti di un piatto molto semplice rendendolo davvero straordinario. In questo risotto alla bottarga ho voluto smorzare la sapidità di questo prodotto con la dolcezza un filo pungente delle clementine, a dir poco eccezionale.
Conchiglioni ripieni di gamberi e zucchine
Conchiglioni ripieni da preparare al forno. Un altro primo piatto che permette di essere preparato in anticipo e scaldato al momento. Facile da preparare, goloso e molto ntalizio!
Paccheri con pesce spada, melanzane e pomodori
I paccheri con le melanzane e i pomodori sono un primo piatto di pesce facile da preparare e molto goloso.
Paccheri con il pesce spada
Ingredienti
- 200 g melanzane
- 160 g pesce spada
- 100 g pomodorini datterino
- 160 g paccheri
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. scorza di limone
Preparazione
come preparare il sugo con il pesce spada
- Lavate la melanzana e tagliatela a cubetti non troppo grandi e regolari. Quindi disponetela in uno scolapasta salandola bene, mettete un peso di sopra e lasciatela in questo modo per circa 2 ore quindi strizzatela con le mani per eliminare più acqua possibile.
- In una padella scaldate dell'olio, mettete le melanzane e fatele dorare bene su tutti i lati, poi togliete dal fuoco e mettetele in un piatto con carta assorbente
- Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Nella stessa padella aggiungete altro olio e lo spicchio d’aglio, quindi mettete i pomodorini e cuoceteli per qualche minuto, poi unite il pesce spada e cuocete assieme per 5 minuti circa mescolando bene in modo da rendere la cottura uniforme.
come preparare i paccheri con pesce spada, melanzane e pomodorini
- Portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete i paccheri per il tempo indicato sulla confezione scolandoli piuttosto al dente. Metteteli nella padella con il pesce con un pochino di acqua di cottura e finite di cuocere. Alla fine unite le melanzane, mescolate bene e eventualmente aggiustate di sale e grattugiate un po’ di scorza di limone. Servite i paccheri con pesce spada, melanzane e pomodorini ben caldi aggiungendo del peperoncino fresco a piacere.
L’idea del goloso
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