La ricetta del panettone ai tre cioccolati non prevede lunghissime lievitazioni e per questo ho specificato che è un panettone facile da fare in casa. Sostanzialmente è un pan brioche dolce al cioccolato, cotto nello stampo da panettone perfetto in ogni occasione, un pane dolce al cioccolato profumatissimo!
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Panettone facile ai tre cioccolati
impasto veloce
Porzioni: 10 persone
Calorie: 250kcal
Costo: 250
Ingredienti
ingredienti panettone ai tre cioccolati
- 250 g farina 00
- 250 g farina Manitoba
- 130 g burro
- 120 g Zucchero
- 100 g latte
- 2 uova medie
- 1 bustina lievito di birra secco in alternativa un cubetto di lievito fresco
- 1 bustina vanillina
- 50 g cioccolato al latte
- 50 g cioccolato bianco
- 50 g cioccolato fondente
- 1 scorza d’arancia
ingredienti per la glassa alle mandorle
- 1 albume
- 10 g amido di mais maizena
- 50 g Zucchero a velo
- 20 g mandorle
Preparazione
Come preparare l’impasto per il panettone ai tre cioccolati facile
- Scaldate leggermente la metà della quantità di latte e fate sciogliere il lievito fino a quando non inizia a fare una schiuma. Intanto in una planetaria o se lavorate a mano in un contenitore, setacciate le due farine, la vanillina, aggiungete lo zucchero e il burro a pezzi ammorbidito a temperatura ambiente e impastate qualche minuto.
- Aggiungete le uova, la scorza di arancia e il latte con il lievito e impastate vigorosamente per una decina di minuti aggiungendo il restante latte se necessario. Dovete ottenere un impasto liscio e che non si appiccica alle mani ma la quantità di liquido dipende dalla tipologia di farina e dalle uova. Coprite con un canovaccio umido e fate lievitare 3 ore.
- Trascorso il tempo necessario aggiungete all’impasto i tre cioccolati sminuzzati e impastate bene quindi formate una palla e mettetela nello stampo da 1 kg per panettone e lasciate lievitare il tempo necessario a far arrivare l’impasto a 3 centimetri dal bordo (ci vorranno circa 2 ore).
come preparare la glassa per il panettone
- A questo punto, unite l’albume con le mandorle, lo zucchero a velo e l’amido di mais e frullate tutto con un minipimer, fino a quando le mandorle non si saranno trasformate in una granella fine.
come cuocere il panettone facile ai tre cioccolati
- Rovesciate questa glassa sul panettone e cuocete in forno statico a 180° per circa 50 minuti mettendolo a cuocere nella parta più bassa del forno. A cottura ultimata, sfornate il panettone ai tre cioccolati facile e lasciatelo raffreddare completamente prima di toglierlo dallo stampo.Se stai cercando altre ricette di panettone facile potrebbe interessarti il PANETTONE SALATO CON PATATE E SALUMI
L’idea del goloso
Potete preparare questo dolce aggiungendo nocciole o uvetta nell’impasto.
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