E’ la mia ricetta perfetta per delle crêpes dolci e salate, che rimangono sottili e che non si rompono e oltretutto queste crêpes sono senza burro, differentemente dalla ricetta tradizionale. Ho utilizzato questa ricetta per fare dei cannelloni di crêpes perché si arrotolano benissimo e non si rompono. Sono morbide e saporite perfette come primo piatto o come sfizioso dessert da farcire con creme o marmellata.
ricetta crêpes perfette
la migliore ricetta infallibile per crêpes leggere
Porzioni: 6 pezzi
Calorie: 120kcal
Costo: molto economico
Attrezzatura
- padella antiaderente 20 centimetri di diametro
Ingredienti
- 1 uovo
- 100 g latte
- 50 g acqua
- 80 g farina 00
- 1 pizzico di sale
- q.b. olio di semi per ungere la padella
Preparazione
Come si fanno le crêpes
- Questo metodo è davvero moIto semplice e si sporca pochissimo. Prendete un recipiente alto e stretto magari lo stesso in dotazione col minipimer e versate il latte, l’uovo, l’acqua e il pizzico di sale. Poi frullate tutto con il minipimer in modo da mescolare bene. Aggiungete un po’ alla volta la farina setacciata e continuate a frullare per ottenere una crema liscia e senza grumi. Coprite il contenitore con della pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 30 minuti a temperatura ambiente.
Come non fare attaccare le crêpes in padella
- La questione è molto semplice: utilizzate una padella antiaderente, ungetela con un batuffolo imbevuto d’olio (o spalmate del burro se preferite) e fate scaldare bene.
- Mescolate con il cucchiaio il composto e versatene un po’ nel centro spargendolo verso i bordi muovendo con il polso la padella. Il lato si cuocerà subito, quindi staccate un bordo della crêpes con un leccapentole e giratela sull’altro lato per pochi minuti, quindi toglietela dal fuoco e mettetela a raffreddare su un piatto. Ungete nuovamente la padella e continuate in questo modo fino ad ultimare il composto.
Posso congelare le crêpes?
- Assolutamente si! Quindi preparatene in grandi quantità e mettete un foglio di carta forno tra una e l’altra in modo da dividerle senza che si attacchino. Quindi mettetele in un sacchetto per il freezer e congelatele. In questo modo si conserveranno per un paio di mesi e ogni volta che vorrete organizzare un piatto sfizioso vi basterà tirare fuori quelle che vi occorrono e farle sghiacciare mezz’ora a temperatura ambiente prima di farcirle.
- Più semplicemente, potete conservarle ben coperte in frigorifero per 4 giorni
L’idea del goloso
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