Il riso basmati al curry e piselli è un primo piatto con il riso e piselli molto profumato, facile da preparare e buono anche da mangiare come riso freddo. Una delle caratteristiche del riso basmati è il suo inconfondibile profumo di pane che conquista e lo rende davvero goloso.
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Riso basmati al curry
con piselli e uovo strapazzato
Porzioni: 2 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 100 g riso basmati
- 200 g acqua
- 70 g di piselli freschi o congelati
- 1 uovo medio
- 10 g olio di cocco o di mais
- 1 cipollotto
- q.b. olio di mais
- q.b. salsa di soia
- q.b. curry
Preparazione
come cuocere il riso basmati
- Per prima cosa mettete il riso in uno scolapasta e sciacquatelo abbondantemente ( l’amido del riso va eliminato in modo che il chicco rimanga ben separato). Quindi mettete l’acqua in una pentola, portatela ad ebollizione, salatela e versate il riso coprendo con un coperchio e cuocendo per 2/e minuti a fiamma viva, poi abbassate la fiamma e continuate la cottura per 10 minuti sempre mantenendo la pentola chiusa con il coperchio. Poi spegnete, lasciate raffreddare riposare qualche minuto ancor coperto, quindi versatelo in un recipiente e sgranatelo con una forchetta aspettando che raffreddi completamente.
come preparare il riso basmati al curry e piselli
- In un recipiente sbattete l’uovo con un pizzico di sale, poi mettete dell’olio in una padella e cuocete l’uovo strapazzandolo con un cucchiaio di legno cercando di cuocerlo il meno possibile, ma mantenendolo molto morbido, quindi mettetelo in un piatto. In una pentola mettete i piselli e cuoceteli con poca acqua per circa 5 minuti quindi salateli e scolateli dall’eventuale acqua residua.
- Intanto tritate finemente il cipollotto e fatelo appassire in una padella con l’olio di cocco. Ora aggiungete il riso basmati, il curry e i piselli, mescolate bene e fate insaporire per qualche minuto aggiungendo un po’ di salsa di soia. Infine unite l’uovo strapazzato e servite il riso al basmati con curry e piselli. Se stai cercando altre ricette di primi piatti sfiziosi potrebbe piacerti l'INSALATA DI COUS COUS E POMODOINI
L’idea del goloso
L’olio di cocco da un profumo eccezionale al riso, ma se non lo avete potete sostituirlo con dell’olio di mais.
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