Il risotto alla melagrana è un primo piatto sfizioso con un formaggio erborinato valdostano dal gusto molto intenso che ricorda un po’ il gorgonzola che rende il risotto cremoso e dal gusto speciale. Un primo piatto per le feste davvero golosissimo e abbastanza facile da preparare. Il risotto colorato naturalmente è perfetto come idea per pranzo quando vi va di stupire con un risotto originale e saporito.
risotto alla melagrana
Risotto rosso alla melagrana cremosissimo
Porzioni: 2 persone
Calorie: 500kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 160 g riso Vialone Nano
- 160 g melagrana
- 20 g burro
- 1 bicchiere vino rosso
- 1 carota
- 1 costa sedano
- 1 Patate
- 40 g bleu d’Aoste in alternativa gorgonzola
Preparazione
come preparare il brodo vegetale
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale mettendo la carota lavata e pulita in una pentola con acqua assieme alla costa di sedano e alla patata sbucciata e tagliata, quindi fate bollire per circa 30 minuti e salate. Va da sé che se preferite utilizzare del dado vegetale, questo passaggio lo potete saltare, l’importante è che per il risotto il brodo sia sempre molto caldo.
come preparare il risotto alla melagrana
- Sbucciate il melograno e ricavatene i grani necessari eliminando tutte le pellicine amare chiare. Quindi raccoglietelo in un recipiente e frullatelo con un minipimer, poi passatelo al colino schiacciandolo un po’ con un cucchiaino per fare uscire tutto il succo. In una pentola sciogliete il burro, quindi versate il riso e fatelo tostare qualche minuto finché non diventa un po’ trasparente quindi sfumate con il vino rosso. Quando questo sarà evaporato aggiungete il succo di melograno e quando anche questo sarà evaporato, mettete un po’ di brodo, mescolate e continuate così finché il riso non sarà cotto.
come mantecare il risotto alla melagrana
- Intanto tagliate finemente il Bleu d’Aoste e riponetelo nuovamente in frigorifero finché il risotto non sarà cotto. A questo punto, toglietelo da fuoco, aggiungete il formaggio e mescolate velocemente per qualche minuto per farlo mantecare. Servite il risotto alla melagrana ben caldo.
- Se ti interessano altre ricette di risotto originale o dai gusti particolari potrebbe piacerti il RISOTTO ALLO ZENZERO CANDITO CON SCAMPI
L’idea del goloso
Se non trovate il Bleu d’Aoste, potete sostituirlo con la stessa quantità di gorgonzola.
