Il risotto alla birra con cipollotti e rosmarino nasce grazie a mio papà. In primavera il suo orto è un tripudio di cipollotti e erbe aromatiche alle quali non so resistere. Ho mazzolini di salvia, menta, finocchietto e rosmarino sparpagliati dappertutto e sono tra i miei ornamenti preferiti! Quindi, non ho potuto tirarmi indietro e ho proposto a mio marito un risotto goloso, un primo piatto con il riso che è stato subito un trionfo. Nei prossimi giorni mi toccherà riproporlo, volete provarlo con me?
Risotto alla birra cremoso
con cipollotti e rosmarino
Porzioni: 2 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 160 g Riso Carnaroli
- 50 g Cipollotti
- 40 g Burro
- 1 bicchiere Birra bionda
- 1 rametto Rosmarino
- 30 g Parmigiano reggiano
- q.b. Brodo vegetale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione
come preparare il risotto alla birra
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale. Io ne avevo di granulare fatto in casa dalla mia amica e ne ho approfittato, ma se vi va di utilizzare le verdure fresche, nulla ve lo vieta. Poi pulite i cipollotti e tagliateli finemente. In una pentola mettete sciogliete il burro con un goccio d’olio extravergine di oliva e fate rosolare lentamente i cipollotti finché non si saranno ammorbiditi.
- Ora versate il riso e fatelo tostare qualche minuto finché non diventa trasparente, quindi sfumate con la birra e fatela evaporare mescolando bene il riso. Quando sarà evaporata aggiungete un po’ di brodo alla volta aspettando che questo si asciughi prima di aggiungerne altro. Intanto lavate il rosmarino e tritatelo più finemente possibile Io l’ho tagliato con delle forbici da cucina, in modo da avere pezzettini piccolissimi. Quando sarete a metà cottura, aggiungetelo al risotto.
come mantecare il risotto alla birra
- Quando vi regolate che il riso è cotto ma leggermente al dente, togliete dal fuoco e aggiungete il parmigiano reggiano molto freddo mescolando in modo da mantecare bene. Servite il risotto alla birra con cipollotti e rosmarino ben caldo e se li avete, decorate con i fiori di rosmarino che oltre ad essere bellissimi lasciano un profumo delizioso.Se stai cercando altre idee per un risotto cremoso potrebbe piacerti il RISOTTO ALLE ORTICHE E NOCCIOLESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Ho optato per la birra bionda perchè è quella che prediligo, ma lasciatevi ispirare dalla birra che più vi piace
