Il risotto alle castagne e pancetta è un primo piatto con il riso saporito e ricco di sapore. Preparare un risotto cremoso è il mio modo per coccolarmi e abbinare il riso agli ingredienti di stagione mi garantisce sempre un gran successo. Se cerchi delle ricette per utilizzare le castagne di consiglio di preparare questo primo piatto autunnale aggiungendo come me, anche le mele.
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
Risotto con castagne e pancetta
Ricette con le castagne
Porzioni: 2 persone
Calorie: 450kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 180 g riso carnaroli
- 80 g mela
- 40 g burro
- 60 pancetta affumicata
- 40 castagne bollite
- 40 g brie
- q.b. brodo vegetale
- ½ cipolla piccola
- q.b. pepe nero
Preparazione
- Per prima cosa preparate il brodo vegetale con le verdure che preferite e mantenetelo sempre molto caldo per tutta al durata della ricetta.
come cuocere le castagne
- In alcuni supermercati più forniti è possibile trovare le castagne bollite confezionate in comodi sacchettini, ma nel caso vogliate utilizzare delle castagne da cuocere, sarà sufficiente lavarle e metterle in pentola a pressione con acqua e cuocerle per venti minuti dal momento del fischio. Fate sfiatare la pentola e sbucciate le castagne ancora calde. Se non possedete la pentola a pressione, potete procedere con la cottura tradizionale cuocendo le castagne in pentola per circa 40 minuti.
come preparare il risotto alle castagne e pancetta
- In una pentola fate sciogliete il burro quindi rosolate lentamente la cipolla precedentemente tritata finemente. Quando si sarà ammorbidita aggiungete anche il riso e fatelo tostare qualche minuto quindi sfumate con il brodo caldo. Intanto in un padellino fate rosolare la pancetta assieme alla mela tagliata a cubetti piccoli, scolatela dal grasso e aggiungetela al riso che dovrete continuare a cuocere aggiungendo il brodo poco alla volta.
- A pochi minuti dalla fine della cottura aggiungete anche le castagne tagliate a pezzetti e, quando il risotto sarà al dente, toglietelo dal fuoco e mantecate con il formaggio brie tagliato a pezzetti. Mescolate bene e servite il risotto alle castagne e pancetta affumicata con una macinata di pepe nero. Se stai cercando altre ricette con le castagne potrebbe piacerti l'INSALATA DI VERZA COTTA CON CASTAGNE E PANCETTA
L’idea del goloso
Per un risotto alle castagne vegetariano, puoi non mettere la pancetta affumicata e rosolare la mela in un pochino di olio extravergine di oliva.
[…] RISOTTO ALLE CASTAGNE E PANCETTA […]
[…] Lasciatevi tentare dalla zuppa di castagne fresche e cereali, soprattutto in queste giornate fredde dove è d’obbligo un comfort food e la zuppa di cereali lo è per eccellenza! Le ricette con la pancetta affumicata hanno quella marcia in più che completa questi sapori tipicamente autunnali. Preparare questa minestra di castagne non è assolutamente difficile e se posso darvi un consiglio, cuocetene in abbondanza perché se rimane, riscaldata è ancora più buona e se siete amanti delle ricette salate con le castagne potrebbe piacervi anche il FILETTO DI MAIALE CON LE CASTAGNE o il RISOTTO ALLE CASTAGNE E PANCETTA […]