Per un aperitivo estivo ho raccolto la verdura direttamente dal mio orto e preparato i rotolini di cetriolo con avocado e prosciutto. Una ricetta con i cetrioli facile da preparare, golosa e che potete vendere come sushi all’italiana, almeno per quanto riguarda lo stile della forma che ricorda un po’ quello di pesce. Le idee per finger food non mancano mai perché vengono sempre molto apprezzati sia per la loro estetica che per la facilità con cui si mangiano. Se cercate una ricetta fresca con i cetrioli o semplicemente un’idea per consumarli in maniera diversa dal solito, sono sicura che con questa farete centro!
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INSALATA DI CETRIOLI MELONE E FETA
Rotolini di cetrioli e avocado
Ingredienti
- 1 cetriolo abbastanza grande
- 1 avocado per me varietà hass
- 30 g prosciutto crudo
- q.b. succo di limone
- q.b. sale
- q.b. pepe
- foglioline di basilico per decorare
Preparazione
come preparare i rotolini di cetrioli con avocado
- Sbucciate l’avocado, tagliatelo a cubetti e raccoglietelo in un recipiente e aggiungete qualche goccia di succo di limone, sale e pepe. Con una forchetta schiacciatelo fino a formare un composto cremoso e abbastanza liscio. Quindi coprite e mettete in frigorifero. Preferisco la varietà hass (quelli più piccolini, tondi leggermente allungati) per il loro sapore e per la loro consistenza. Riconoscete che sono maturi quando la buccia diventa molto scura.
- Lavate il cetriolo e sbucciatelo con un pelapatate poi, con lo stesso, affettatelo per ottenere delle fette sottili. Su un piano di lavoro stendete un pezzo di pellicola trasparente poi disponete le fette di cetriolo una accanto all’altra sovrapponendole leggermente e salatele un pochino. Poi ricopritele con le fette di prosciutto crudo e, infine, spalmate la crema di avocado rimanendo a un centimetro dai bordi. Ora, aiutandovi anche con la pellicola trasparente, arrotolate il tutto seguendo la lunghezza della fetta e cercando di compattare le fette senza schiacciarle troppo.
- Con un coltello a lama liscia molto affilato, tagliate delle fette di circa 2 centimetri di larghezza e disponetele su un vassoio. Infilzatele con uno stuzzicadenti, decorate con foglioline di basilico e tenete in frigorifero prima di servire.
L’idea del goloso
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