Il rotolo al cacao con confettura di amarene è un dolce perfetto come dessert per le occasioni speciali o, semplicemente, per soddisfare la voglia dei più golosi. Con la pasta biscotto al cacao il gusto delle amarene e del cioccolato si sposa alla perfezione e in poco tempo avrete un dolce golosissimo e irresistibile
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Rotolo al cacao farcito
Dolce con confettura e cioccolato
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- Teglia 30×25 cm
Ingredienti
per la pasta biscotto al cacao
- 80 g Zucchero
- 4 Uova
- 25 g Cacao amaro in polvere
- 35 g Farina 00
Per la farcitura e decorazione
- 150 g Confettura di amarene
- 200 g Formaggio fresco spalmabile
- 200 g Panna fresca da montare
- 150 g Ricotta
- 60 g Cioccolato fondente
- 60 g Zucchero
Preparazione
come preparare la pasta biscotto al cacao
- Sbattete i tuorli con metà dello zucchero fino a ottenere una crema gonfia. Quindi montate a neve ferma gli albumi con il restante zucchero. Con una spatola unite le due creme aggiungendo un po’ alla volta la farina e il cacao precedentemente setacciati. Quindi foderate di carta forno una placca di 30×25 centimetri e versate il composto livellandolo bene.
- Cuocete quindi in forno statico a 200° per circa 12 minuti, poi sfornate e coprite con un canovaccio pulito. Rovesciate il bisquit, togliete la carta forno e arrotolatelo nel canovaccio e fate raffreddare in frigorifero per 1 ora.
come preparare il rotolo al cacao con confettura
- Intanto, preparate la farcitura montando la panna. A parte frullate la ricotta col formaggio spalmabile e lo zucchero, poi incorporate la crema alla panna delicatamente.
- Trascorso il tempo necessario, srotolate la base, spalmate la confettura e sopra uno strato di farcitura alla ricotta, poi cospargete metà della scaglie di cioccolato e arrotolate nuovamente. Ricoprite il rotolo al cacao con confettura di amarene e cioccolato fondente con la restante farcitura bianca e decorate col restante cioccolato e frutta a piacere. Conservate in frigorifero 1 ora prima di servire.
L’idea del goloso
Potete sostituire la confettura di amarene co un’ altra di vostro gusto, magari con quella di lamponi.
Ho giusto delle amarene appena comprate ci volevo fare un paio di dolci tra cui mi sa che opterò anche per questo rotolo, che buono che deve essere!!!
Grazie cara!
Veramente originale questo dolce con la pasta biscotto al cacao, assolutamente da provare, grazie mille!
Grazie mille a te!
Ciao Cinzia, penso proprio che questa è la prima volta che approdo sul tuo blog, mamma mia che fame! Delizioso il tuo rotolo, mi sa proprio che questa è la volta buona che mi convinco a prepararne uno. 😋
Buon fine settimana, a presto.
Valentina
Grazie di cuore cara, davvero… Buon fine settimana anche a te!
Provo sempre una grande ammirazione per chi sa cucinare i dolci… solo a guardare le tue foto mi viene l’acquolina in bocca!
Sei davvero tanto gentile…Grazie!
Ho salvato questa ricetta. Per una golosona come me, questo rotolo al cacao farcito s’ha da fare.
Maria Domenica
ne sono davvero felice! 😉
Questo rotolo fa davvero una gran gola e tu sei sempre la solita disgraziata che non ci inviti mai !
Io sto aspettando di potermi mettere in macchina e a quel punto ti pentirai di avermi conosciuta!!