Rotolo salato (swiss roll) con tonno e capperi

Io ho una grande passione per gli antipasti e le stuzzicherie in generale. Credo infatti che se cominci bene un pranzo, sei già ben predisposto a gustare tutto il resto.

Anche se lo swiss roll non è propriamente un antipasto, nulla ci vieta di servirlo come tale, lasciandolo intero al tavolo in modo che se ne possano ammirare i decori ( che voi farete sicuramente meglio di me!!).

Considerate, poi, che col formaggio spalmabile si adattano diversi altri gusti, quindi nessuno vi vieta di cambiare ripieno o, perché no, prepararne più versioni.

 4 uova

100 gr farina 00

200 gr formaggio spalmabile

2 scatolette di tonno da 80 gr

1 cucchiaio di capperi sotto sale

1 cucchiaio concentrato di pomodoro

1 pizzico di sale

Con lo sbattitore elettrico, montare le uova e aggiungere un po’ alla volta la farina e il sale. Prelevare 4 cucchiai di questo impasto e metterli in un contenitore a parte, aggiungendo il concentrato di pomodoro.

Col un frullatore ad immersione, frullare il formaggio con il tonno e i capperi, amalgamando tutti gli ingredienti e formando una crema spalmabile omogenea.

Foderate una teglia da forno della dimensioni di circa 38×27 centimetri con la carta forno.

Mettere il composto con il concentrato di pomodoro dentro una sac a poche e decorare a piacere la superficie della carta forno, quindi mettete a cuocere in forno preriscaldato a 200° pr circa 4 minuti.

Sfornate e versare sopra il decoro il resto del composto, cercando di livellarlo su tutta la superficie.

Infornare di nuovo per 7 minuti a 200 °.

Sfornate, staccate la carta forno e, aiutandovi con un canovaccio umido,arrotolare il tortino. La parte decorata, ovviamente, deve essere quella esterna al rotolo e dovrete lasciare in questa posizione finché non sarà freddo.

A questo punto, srotolate delicatamente e farcite con la crema di formaggio ridando poi la forma di swiss roll..