Il rotolo soffice alla marmellata, chiamato anche swiss roll, rotolo svizzero o tronchetto ( e forse in tanti altri modi), è un dolce con la pasta biscotto facile da preparare e adatto come torta per la merenda. Se poi lo farcite anche esternamente magari con della crema al formaggio o della panna montata, otterrete un rotolo farcito delizioso anche per occasioni più speciali.
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Rotolo soffice con la marmellata
Pasta biscotto soffice
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 6 uova medie
- 180 g zucchero
- 120 g farina
- 60 g olio di semi di girasole
- 1 bustina vanillina
- ½ scorza di limone
- ½ bustina di lievito per dolci
- 100 g marmellata di albicocche o una a piacere
Preparazione
come preparare il rotolo soffice alla marmellata
- In un recipiente mettete gli albumi, che devono essere a temperatura ambiente, assieme a metà della quantità di zucchero e montateli molto bene. Devono risultare molto gonfi e sodi. A parte montate i tuorli con il restante zucchero e la scorza di limone, poi aggiungete a filo l’olio sempre continuando a montare.
- Con una spatola incorporate metà albumi al composto di tuorli facendo attenzione a non smontare il composto. Setacciate la farina con il lievito e la vanillina, aggiungetela ai tuorli mescolando a mano e infine incorporate anche il restante albume.
- Rivestite di carta forno una teglia da 35×25 centimetri circa, versate il composto e livellatene la superficie, quindi cuocetelo in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare.
- Ritagliate i bordi con un coltello dalla lama affilata e staccatelo dalla carta forno. Spennellate di olio di semi un foglio nuovo di carta forno e appoggiate la pasta biscotto mettendo il lato che era stato a contatto con la teglia, in alto in modo da poterlo farcire con la marmellata. Arrotolate delicatamente aiutandovi con la carta forno e lasciate riposare il rotolo soffice alla marmellate per un ora circa prima di servirlo.Se stai cercando altre ricette di rotoli dolci potrebbe piacerti il ROTOLO DOLCE CON CONFETTURA DI AMARENESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Con la marmellata di albicocche puoi aggiungere un po’ di granella di mandorle o mandorle a scaglie.
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