I rustici di pasta sfoglia ripieni sono l’idea perfetta per un finger food con la pasta sfoglia veloce e che piace sempre a tutti! Sono davvero deliziosi e personalizzabili con i gusti che preferite. Io ho optato per dei salatini al prosciutto e funghi, un accostamento consolidato e facile da preparare.
Rustici di pasta sfoglia ripieni
con prosciutto e funghi
Porzioni: 16 pezzi
Calorie: 30kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- coppapasta tondo 6 cm di diametro
Ingredienti
Per i rustici
- 150 g funghi al netto dello scarto
- 1 rotolo pasta sfoglia
- 50 g prosciutto cotto a dadini
- 40 g formaggio fresco spalmabile
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio
- q.b. sale
- qualche aghetto di rosmarino
- q.b. prezzemolo
- q.b. pepe
Per spennellare
- 1 tuorlo
- q.b. semi di sesamo
Preparazione
- Pulite accuratamente i funghi, privateli delle radici e affettateli sottilmente. Fate scaldare dell’olio in una padella, tagliate lo spicchio d’aglio a metà e fatelo rosolare qualche minuto, poi aggiungete i funghi mescolando bene. Tritate finemente il prezzemolo e il rosmarino e aggiungeteli in padella, salate e fate cuocere per circa 7/8 minuti, il tempo che si asciughi completamente l’acqua. Quindi togliete dal fuoco, togliete l’aglio e aggiustate di pepe.
- Trasferite il composto in un recipiente abbastanza capiente e unite il prosciutto e il formaggio spalmabile, quindi con un minipimer frullate fino a renderlo liscio e cremoso.
- Srotolate la pasta sfoglia e con il coppapasta ricavate tanti cerchi. Non impastate i ritagli di pasta, in cottura non gonfierebbero bene, ma cercate di unire i pezzi più grandi schiacciando solo per farli stare attaccati in modo da ricavare altri cerchi.
- Praticate delle strisce parallele in ogni cerchio, quindi disponete un po’ di composto nel centro e chiudete i bordi a libro in maniera obliqua (non seguendo le linee) in modo da fare aprire i tagli e creare questo motivo.
- Disponete i rustici di pasta sfoglia ripieni su una teglia coperta di carta forno mettendo la parte con i bordi appoggiata alla placca e spennellate la superficie con il tuorlo e cospargete con semi di sesamo.
- Cuocete i rustici di pasta sfoglia ripieni in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
L’idea del goloso
Una volta cotti non conservateli per troppo tempo in frigorifero, l’umidità gli fa perdere la croccantezza, meglio a temperatura ambiente coperti da un canovaccio pulito.
