La salsa al formaggio Parmigiano è una ricetta per una crema al Parmigiano veloce da preparare e versatile. Una besciamella al Parmigiano con il quale potrete farcire dei semplici vol-au-vent ideali per un aperitivo, degli sformatini di verdure, la pasta, la polenta… Insomma, sarà davvero difficile resistere al sapore ricco di questa crema al formaggio.
VUOI RICEVERE GRATUITAMENTE LE MIE RICETTE IN ANTEPRIMA SUL CELLULARE? SALVA IL MIO NUMERO DI TELEFONO 371.385.5008 COL NOME “LA PAGINA DEL GOLOSO” E MANDAMI UN MESSAGGIO COL TUO NOME E COGNOME!
SCOPRI RICETTE DI SFORMATINI CON CUI SERVIRE LA SALSA AL PARMIGIANO
Salsa al formaggio Parmigiano
Besciamella al Parmigiano Reggiano
Porzioni: 6 persone
Costo: economico
Ingredienti
- 50 g burro
- 40 g farina
- 150 g parmigiano
- 600 g latte
- qb. pepe nero
- q.b. sale
Preparazione
come preparare la crema di Parmigiano
- Grattugiate il Parmigiano Reggiano e tenetelo da parte. In un pentolino portate a bollore il latte, quindi spegnete il fuoco. Mettete il burro in un pentolino abbastanza capiente e fatelo sciogliere, quindi togliete dal fuoco e aggiungete la farina mescolando fino quando non si formeranno come dei grumi, quindi rimettete sul fuoco e a questo punto aggiungete il latte caldo poco alla volta mescolandolo con una frusta.
- Ora aggiungete anche il parmigiano, il pepe nero e il sale (poco mi raccomando, perché il formaggio è già molto saporito) continuando a mescolare e unendo tutto il latte. Rimettete sul fuoco, aggiustate di pepe e sale e continuate la cottura finché il condimento al formaggio non si sarà addensato.
L’idea del goloso
Questa besciamella al parmigiano può essere ulteriormente insaporita con noce moscata e per un gusto più deciso potete sostituire il parmigiano con una parte di pecorino. Questa salsa si conserva in frigorifero per un paio di giorni.
SEGUIMI ANCHE SUI SOCIAL!
[…] Amiamo molto preparare la polenta ed è uno dei pochi cibi che preparo in abbondanza sperando che ne avanzi, in modo da averne nei giorni successivi e preparare ricetta con la polenta avanzata, come per esempio la CROSTATA DI POLENTA AVANZATA CON SALMONE E BURRATA. Insomma, se non sapete cosa fare con polenta avanzata, ho sicuramente qualche idea golosa da suggerirvi. Oggi prepariamo gli gnocchi verdi senza patate agli spinaci, gnocchi agli spinaci quindi, ma in questo caso gnocchi senza patate. Come per altre ricette, ho utilizzato la polenta avanzata per gare gli gnocchi, ho aggiunto degli spinaci cotti e insaporiti, farina e il gioco è fatto. Quindi questa è a tutti gli effetti una ricetta di riciclo, ma che vi farà fare un figurone, un primo piatto con la polenta diverso dal solito da proporre anche per le grandi occasioni. Per il condimento, sono rimasta su un classico burro salvia parmigiano, ma so che siete del club dei golosi, quindi potete optare per una SALSA AL FORMAGGIO PARMIGIANO. […]