Il sedano rapa stufato è un secondo piatto sfizioso, rigorosamente senza carne ma decisamente saporito grazie alla salsa a base di soia. Ci sono diversi modi per cucinare il sedano rapa perché è un ortaggio che si presta davvero a molte ricette grazie al suo gusto delicato di sedano e alla sua polpa molto dura, come una carota. Quindi se siete sempre stati affascinati da questo vegetale e vi siete sempre chiesti come mangiare il sedano rapa, questa è una delle ricette possibili.
sedano rapa stufato
sedano rapa stufato alla salsa di soia
Porzioni: 2 persone
Calorie: 100kcal
Costo: economico
Ingredienti
- Ingredienti
ingredienti per la panatura del sedano rapa
- 350 g sedano rapa al netto dello scarto
- 30 g farina 00
- 50 g pangrattato
- 1 uovo medio
- q.b. sale
- q.b. pepe nero
per il condimento a base di salsa di soia
- 120 g acqua
- 40 g salsa di soia
- 1 peperoncino piccante
- 1/2 succo di limone
- 20 g miele
- 10 g amido di mais maizena
Preparazione
come pulire il sedano rapa
- In realtà, il sedano rapa potreste anche semplicemente lavarlo e consumarlo con la buccia, ma io preferisco eliminarla per evitare che resti intrappolato qualche granellino ti terra. Quindi sciacquatelo bene, tagliate la parte inferiore con le radici e sbucciatelo con un pelapatate per fare prima o, se preferite, con un coltello eliminando solo la parte sottile più esterna.
- Tagliatelo prima a fette di 1,5 centimetri circa e poi ricavatene dei pezzetti il più possibile regolari. Sbattete l’uovo in un piatto e, in altri due recipienti mettete da una parte la farina e dall’altra il pangrattato. Passate il sedano rapa nella farina in modo che sia completamente ricoperto, poi tuffate qualche pezzo alla volta nell’uovo, quindi nel pangrattato e disponete i pezzi man mano su una teglia ricoperta di carta forno.
come cucinare il sedano rapa al forno
- Una volta infarinati tutti i bocconcini di seda rapa, insaporiteli con sale e pepe a piacere e, volendo altre spezie se le gradite, quindi cuocete in forno statico a 200° per circa 15 minuti, poi girate i pezzetti su un altro lato e continuate la cottura per altri 15 minuti circa prima di sfornare.
come preparare la salsa alla soia
- Intanto, tagliate il peperoncino a fettine e mettetelo nella pentola con l’acqua, il succo di limone, la soia e il miele, mescolate bene e portate ad ebollizione. Quindi prelevate un paio di cucchiai di questa salsa e mettetela in un bicchiere. Aggiungete l’amido di mais, mescolate bene e rimettete assieme al resto del condimento.
- Fate addensare il composto e lasciatelo consumare qualche minuto, quindi spegnete e versatelo in una padella. Quando sarà cotto, unite anche il il sedano rapa e fate insaporire a fiamma media per qualche minuto mescolando bene. Servite il sedano rapa stufato ben caldo spolverizzando con prezzemolo o coriandolo tritato o con semi di sesamo tostati.
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L’idea del goloso
Ho provato a condire il sedano rapa stufato mettendo della salsa piccante agrodolce tipica cinese, al posto del peperoncino. Una bomba di sapore!!
