Le sfogliatine salate con le zucchine sono delle piccole torte salate con le verdure, una ricetta preparata con la pasta sfoglia, quindi molto semplice e di sicuro effetto. Essendo delle torte rustiche monoporzione si prestano perfettamente per essere servite per un buffet salato, un’idea per un aperitivo tra amici o anche come ricetta da portare al mare. Vista la grande richiesta di ricette con le zucchine, questo è un altro modo goloso di utilizzare la verdura di stagione.
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Sfogliatine di zucchine
Ingredienti
- 2 rotoli pasta sfoglia
- 200 g formaggio tipo philadelphia
- 1 zucchine verde media
- 1 zucchina gialla media o verde se non la trovate
- ½ spicchio aglio
- q.b. origano
- q.b. maggiorana
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
- q.b. basilico
- q.b. timo
- q.b. olio extravergine di olive
Preparazione
- come preparare le sfogliatine di zucchine
- In un recipiente raccogliete il formaggio fresco assieme alle erbe aromatiche. Io ho semplicemente preso ciò che ho trovato ne mio orto, ma voi potete utilizzare quelle che preferite. L’idea è che comunque il formaggio deve essere piuttosto profumato e aromatico in modo da dare un buon sapore alla ricetta. Aggiungete anche l’aglio tritato molto finemente e il sale e mescolate bene.
- Lavate le zucchine e affettatele finemente utilizzando una mandolina per averle tutte uguali salandole leggermente. Stendete un foglio di pasta sfoglia, tagliatelo a metà per il senso della lunghezze e poi in quattro parti in modo da ottenere 8 rettangoli. Potete anche tagliarli più piccoli se preferite.
- Spalmate un po’ di crema al formaggio su ogni rettangolo e appoggiate delle fettine di zucchina alternando i colori, quindi spennellate le zucchine con un po’ di olio extravergine di oliva e appoggiatele su una placca ricoperta di carta forno.
- Procedete in questo modo con tutti gli ingredienti utilizzando anche l’altra sfoglia, quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
L’idea del goloso
Il mio amico Laurent mi ha fatto provare le sfogliatine con l’aggiunta di un’ acciuga sottolio (per me del Cantabrico) e le ho trovate semplicemente strepitose!
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