Le sfogliatine alla zucca e caprino sono una ricetta salata con la pasta sfoglia perfette come antipasto con la zucca o come idea per un aperitivo vegetariano. Le sfogliatine di pasta sfoglia piacciono per il loro involucro croccante che racchiude sempre un ripieno cremoso, in questo caso ve le propongo con la zucca, un ortaggio di stagione che, abbinato al formaggio caprino è assolutamente irresistibile!
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Sfogliatine di pasta sfoglia zucca e caprino
Sfogliatine salate alla zucca
Porzioni: 9 pezzi
Calorie: 150kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 300 g di zucca pesata senza buccia
- ½ cipolla
- 70 g di formaggio caprino per me trochetto
- 1 uovo medio
- ½ cipolla
- q.b. olio extravergine di oliva
- q.b. sale
- q.b. semi di sesamo
Preparazione
come cuocere la zucca in pentola
- Pulite la zucca privandola della buccia esterna e dei semi, quindi tagliatela a cubetti di cerca 1 centimetro per lato. Tritate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con dell’olio extravergine di oliva, quando si sarà appassita aggiungete anche la zucca e cuocetela per 6/7 minuti aggiungendo un goccio d’acqua se necessario e rigirandola su tutti lati. Deve essere cotta, ma al dente, quindi fate attenzione che non si spappoli.
come preparare i fagottini di pasta sfoglia con zucca e caprino
- Srotolate la pasta sfoglia su un piano di lavoro, quindi tagliatela in nove rettangoli uguali. Fate un segno nella metà del rettangolo seguendo il bordo lungo e, con un coltello affilato, fate circa 5/6 tagli nel mezzo, in una delle due metà. Disponete un po’ di zucca nella metà non incisa e sopra mettete un pezzetto di formaggio quindi piegatevi sopra la parte con i tagli facendo aderire tutti i lati. Con una forchetta sigillate i bordi dei fagottini di pasta sfoglia salati. Sbattete l’uovo e spennellatelo sulla superficie dei fagottini quindi cospargete con i semi di sesamo.
come cuocere i fagottini al forno
- Disponeteli su una placca ricoperta di carta forno quindi cuocete in forno statico a 180° per circa 20 minuti o, comunque finché la superficie non diventa dorata. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.
L’idea del goloso
Se non amate il gusto del caprino, potete sostituirlo con del gorgonzola o comunque con un formaggio saporito
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