Gli sformatini di spinaci e ricotta nascono come secondo piatto vegetariano facile da preparare e goloso. Una ricetta con gli spinaci congelati o freschi a seconda di quello che disponete ma che io, per comodità, preferisco preparare con gli spinaci surgelati. Volendo, omettendo l’uovo sulla superficie, potete proporli come contorno con gli spinaci, un contorno di verdure goloso e facile da preparare.
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Sformatini di spinaci leggeri
Ricetta con gli spianci facilee veloce
Porzioni: 6 persone
Calorie: 300kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 500 g ricotta
- 600 g spinaci surgelati
- q.b. timo
- q.b. maggiorana
- un ciuffo di prezzemolo
- q.b. pepe nero
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine di oliva
- 6/8 uova
Preparazione
come preparare gli sformatini di spinaci e ricotta
- In una pentola abbastanza capiente mettete un po’ di acqua, aggiungete gli spinaci e metteteli sul fuoco a fiamma bassa finché non si saranno completamente sciolti, poi aggiungete dell’olio extravergine di oliva, uno spicchio d’aglio tagliato a metà e cuocete finché gli spinaci non si saranno completamente asciugati. A questo punto aggiustate di pepe e sale, mescolate bene e togliete dal fuoco facendo raffreddare e eliminando lo spicchio d’aglio.
come cuocere gli sformatini di spinaci e ricotta al forno
- In un recipiente setacciate la ricotta e insaporitela con il prezzemolo tritato finemente, la maggiorana e il timo. Disponete su un tagliere gli spinaci e tritateli con un coltello affilato, quindi uniteli alla ricotta e mescolate bene aggiustando di pepe e sale. Distribuite il composto in 6/8 recipienti monoporzione, poi sulla superficie di ognuno rompete un uovo senza sbattelo, ma solamente salandolo in superficie. A questo punto, cuocete gli sformatini di verdura in forno statico a 180° per circa 20 minuti, quindi sfornate e servite ( l’ albume deve essere ben cotto, mentre il tuorlo deve rimanere liquido).
L’idea del goloso
Puoi preparare questi sformatini vegetariani e conservarli in frigorifero per 2/3 giorno o in congelatore senza uovo, che andrà aggiunto dopo che avranno fatto 10 minuti di cottura, per poi continuare ancora.
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