Preparare patate e porri al forno è un modo per proporre un contorno vegetariano goloso e semplice e in questa versione di sformato di patate porri e finocchi, l’aggiunta di questi ultimi regala freschezza a un contorno davvero saporito. Poi, a differenza di altri, questo è uno sformato di patate senza panna, solo un goccio di latte. Se amate le ricette con le verdure di stagione o semplicemente state cercando un contorno facile da preparare adatto anche per le feste, questa è la ricetta per voi. Se amate l’abbinamento patate e porri potrebbe piacervi anche la ricetta della CREMA PARMENTIER
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Sformato di patate porri e finocchi
Ingredienti
- 500 g patate
- 1 finocchio
- 1 porro non troppo grande
- 20 g parmigiano
- 80 g latte
- 2 uova medie
- q.b. sale
Preparazione
come preparare lo sformato di patate porri e finocchi
- Lavate le patate, sbucciatele e cuocetele in acqua facendo attenzione che non si sfaldino. Devono essere cotte, ma ancora sode. Intanto, pulite il finocchio, eliminate le foglie esterne più coriacee e affettatelo molto sottilmente, quindi fatelo cuocere per qualche minuto in acqua salata, anche in questo caso non deve ammorbidirsi troppo.
- Pulite il porro, eliminate la parte delle radici, quindi affettatelo molto sottilmente e tenete da parte. In un recipiente raccogliete le uova con il latte il pepe e il sale e sbattete il tutto per amalgamare gli ingredienti.
- Tagliate le patate a fette di circa mezzo centimetro, quindi foderate di carta forno uno stampo da plumcake e stendete sul fondo le patate salandole un pochino, poi ricoprite con i finocchi e poi un po’ di porri. Alterate le verdure in questo modo fino a utilizzarle tutte e finendo con le patate, quindi versate il composto di uova, aspettate uno o due minuti perché scenda un po’ verso il fondo e cuocete in forno statico a 180° per 40 minuti, sfornate e servite, facendo intiepidire leggermente prima di tagliare lo sformato di patate porri e finocchi a fette.
L’idea del goloso
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