Spezzatino di tacchino cremoso
La versione con la fesa di tacchino, mi sembra più leggera e estiva di quella con carne bovina. Inoltre, è decisamente meno frequente.
Certo, non si può considerare dietetico solo perché si è usata carne bianca, ma vale la pena provarlo e vista la sua eccezionale cremosità, magari accompagnarlo a del purè di patate di contorno.
Ingredienti per tre persone:
600 gr bocconcini di fesa ti tacchino
1 carota
1 gambo di sedano
1 cipolla media
750 ml di brodo vegetale
mezzo bicchiere di vino bianco
farina
olio extra vergine di oliva
Innanzitutto preparate il brodo ( scegliete voi se col dado o con verdure fresche).
In una padella con olio, soffriggete la carota, la cipolla e il sedano precedentemente tagliati a pezzettini piccolissimi, finché non si saranno ammorbiditi e se necessario aggiungere dell’acqua per completare la cottura.
Quando le verdure saranno ben rosolate aggiungete i bocconcini di carne di fesa di tacchino precedentemente infarinati. (potete scegliere se acquistarli già tagliati o se affettare voi la fesa)
Cuoceteli per circa 15 minuti su tutti i lati e sfumate col vino.
Quando questo si sarà asciugato, aggiungete, un mestolo alla volta, il brodo fino a concludere la cottura ( a fuoco lento) che sara di circa 45′.
