Gli spiedini di gamberoni e crema di lenticchie sono un’idea per un antipasto di pesce sfizioso o un secondo piatto con i crostacei facile da preparare goloso e di sicuro effetto. Potete cuocere lo spiedino di gamberoni al barbecue o semplicemente sulla griglia di casa, il risultato è davvero garantito. Una ricetta per l’estate, ma perfetta in ogni occasione dell’anno, anche per esempio da servire in occasione del Natale o di qualche ricorrenza speciale. La crema di lenticchie speziate, è perfetta per essere servita sia fredda che tiepida.
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GAMBERI IN CROSTA DI PASTA SFOGLIA E BACON
Crema di lenticchie rosse e spiedino di gamberoni
Ingredienti
- 8 gamberoni
- 100 g lenticchie rosse
- 1 carota
- 1 patata piccola
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai yogurt magro
- q.b. curry e curcuma
- q.b. pepe nero
- q.b. brodo vegetale o acqua
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare la crema di lenticchie rosse speziata
- In una pentola scaldate un po’ di olio e fate rosolare per la cipolla e l’aglio precedentemente tritati. Pelate la patata e la cipolla e tagliatele a cubetti molto piccoli, quindi aggiungetele al soffritto assieme alle spezie e fate insaporire rigirando continuamente quindi aggiungete un po’ di brodo o di acqua, portate a bollore e cuocete per circa 25 minuti o comunque finché le lenticchie saranno molto morbide.
- Controllate di tanto in tanto la quantità dei liquidi e aggiungetene laddove dovessero asciugarsi troppo. Non mettete troppo liquido alla volta per evitare che a fine cottura vi rimangano le lenticchie troppo liquide. A cottura ultimata, frullate il tutto con un minipimer, aggiustate di sale e unite lo yogurt mescolando bene.
come cuocere i gamberoni
- Pulite i gamberoni eliminando la testa e il carapace, poi togliete il filo nero dell’intestino. Sciacquateli, tamponateli con uno strofinaccio asciutto e pulito e infilzateli in uno spiedo. Disponeteli quindi su una piastra molto calda e cuoceteli per pochi istanti per lato. Toglieteli dal fuoco, aggiustate con un po’ di pepe nero e serviteli con la crema di lenticchie rossa speziata.
L’idea del goloso
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[…] Questo Natale è previsto un menu a base di pesce e verdure e quindi penso che lo sformato di sarde monoporzione possa tranquillamente essere presente come ricetta per Natale. Ho provato anche la versione con le sardine, un po’ meno saporita, ma buonissima, quindi utilizzate ciò che preferite. Per il ripieno ho utilizzato ingredienti diversi dal solito, ovvero i pomodori secchi che, con la ricotta creano un ripieno cremoso e molto saporito. Un antipasto di pesce facile da preparare, sfizioso e economico. Se stai cercando altre ricette di pesce potrebbero piacerti gli SPIEDINI DI GABERONI CON CREMA DI LENTICCHIE […]