Spiedini di macinato con zucchine e mostarda
L’ho tanto attesa e finalmente è arrivata la collaborazione con l’azienda Cavazza 1898, famosa per la “Vera Mostarda Bolognese”, e produttrice di deliziose specialità alla frutta come le confetture Extra senza zucchero, aceti e condimenti balsamici, le mostarde senapate, le composte di verdura e tanti altri prodotti davvero golosi.
E quindi, potevano mancare nel mio blog?
Direi proprio di no!
Per questa ricetta di spiedini di macinato ho voluto utilizzare la mostarda di pere senapata e vi assicuro che è stata un’idea vincente!
Provare per credere.
Ingredienti per 2 persone:
300 gr di macinato bovino
1 tuorlo
1 cucchiaio di mostarda di pere senapata Cavazza 1898
50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
pangrattato
olio di arachidi per friggere
1 zucchina
1/2 cipolla
sale
pepe
Per prima cosa pulire e tritare finemente la cipolla, quindi versare poco olio extra vergine di oliva in una padella, scaldarlo e rosolare per 3/4 minuti, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
In un contenitore, mescolare la carne tritata con la mostarda di pere senapata, il parmigiano reggiano grattugiato e la cipolla, quindi aggiustare di sale e pepe.
Lavare la zucchina e tagliarla finemente, magari aiutandosi con un pelapatate, per il senso della lunghezza.
Prendere degli stecchini per spiedino e compattare attorno ad ognuno un pugno di carne, facendo una specie di salamino. Schiacciatelo per bene in modo che non si apra in cottura e mettete attorno una fetta di zucchina.
In una ciotola sbattete il tuorlo d’ uovo e immergetevi gli spiedini di macinata, poi passateli nel pangrattato coprendo interamente la carne..
In una padella capiente, scaldate dell’olio di arachidi e quando sarà arrivato a temperatura, mettete a cuocere gli spiedini di macinato avendo cura di girarli su tutti i lati.
Quindi toglieteli dal fuoco e lasciateli asciugare qualche minuto su carta assorbente e servite ancora ben caldi.
