Nella cassetta delle verdure dell’orto di papà ho trovato delle bietole freschissime e ne ho approfittato subito per preparare lo strudel salato di verdure e manzo, una torta rustica saporita e davvero irresistibile. Un’idea per un secondo piatto facile e diverso dal solito.
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Strudel salato di verdure con manzo
Ricetta
Porzioni: 6 persone
Costo: economico
Ingredienti
- 400 g Biete
- 300 g Carne trita di manzo
- 100 g Toma
- 1 Cipolla piccola
- 250 g Farina 00
- 150 g Acqua tiepida
- 20 g Olio extravergine d’oliva + quello per condire
- q.b. Sale
Preparazione
come preparare la base per lo strudel
- Mettete in un recipiente la farina e il sale. Al centro rovesciate l’olio e mescolate con una forchetta, quindi aggiungete l’acqua poco alla volta continuando a mescolare finché non l’avrete versata tutta. Con le mani, impastate per incorporare tutta la farina poi trasferite l’ impasto su un piano da lavoro infarinato e lavoratelo per almeno 10 minuti (non deve attaccarsi alle mani) quindi copritelo con un canovaccio e lasciatelo riposare in un ambiente tiepido per circa 30 minuti
come preparare il ripieno
- Intanto pulite e tagliate finemente la cipolla e fatela rosolare in padella con un filo d’olio finché non si sarà ammorbidita, poi aggiungete la carne trita, salate e cuocete per circa 15 minuti facendo asciugare il più possibile i liquidi, poi togliete dal fuoco. Nel mentre, lavate le biete, privatele del gambo più duro e tagliatele grossolanamente, trasferitele in una padella e lasciate cuocere con la loro acqua di vegetazione finché non si saranno ammorbidite, quindi togliete dal fuoco.
come preparare lo strudel salato di verdure e manzo
- Trascorso il tempo necessario infarinate il piano di lavoro e, aiutandovi con un mattarello, stendete il più possibile l’impasto, formando un rettangolo di circa 40×30 centimetri. Nel centro, nel senso della lunghezza, disponete la carne, sopra spargete le biete e ultimate con i pezzi di toma. Coprite con un lembo della pasta poi sovrapponete con l’altro cercando di sigillare i bordi. Rovesciate lo strudel salato di verdure con biete e manzo su una teglia ricoperta di carta forno, mettendo la parte con i lati sovrapposti in basso e cuocete in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Se stai cercando altre ricette di strudel salato potrebbe piacerti lo STRUDEL SALATO CON FUNGHI E SALSICCIA
L’idea del goloso
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