Sushi di verdure senza alga – Aperitivo vegetariano

come preparare il sushi di verdure senza alga

• In una pentola, portate ad ebollizione dell’acqua, salate e fate cuocere il riso per circa 10 minuti. Deve risultare ben cotto e non al dente. Quindi scolatelo e mettetelo in un recipiente a raffreddare. Intanto lavate le foglie di cavolo, privatele dalla parte centrale più dura cercando di non rovinare la foglia e fatele cuocere in abbondante acqua salata per qualche minuto, finché non si saranno ammorbidite poi toglietele dalla pentola e lasciatele raffreddare.
• Intanto lavate la carota e sbucciatela con un pelapatate, poi con un coltellino ben affilato ricavate delle striscioline non troppo spesse. Lavate il porro, pulitelo e procedete alla stessa maniera. Sgocciolate i peperoni sottaceto e asciugateli con della carta da cucina.
• Disponete le foglie di cavolo cappuccio sulla stuoia da sushi in modo da avere un rettangolo lungo quanto le canne, ma non più alto di 15 centimetri, facendo attenzione che non rimangano spazi vuoti, ma che sia tutto ricoperto dalle foglie di cavolo. Distribuite uniformemente il riso appiattendolo con le dita inumidite lasciando libero 1,5 centimetri dal bordo superiore e inferiore, quindi al centro, distribuite delle striscioline di carota, una strisciolina di mela precedentemente sbucciate e tagliata come la carota, porro e peperone.
• Avvolgete il cavolo esercitando una leggera ma decisa pressione sulla stuoia e realizzate un cilindro. Srotolatela e con un coltello ben affilato e con gesto deciso tagliate il cilindro in rondelle larghe 1 cm circa. Se stai cercando altre idee di aperitivo vegetariano potrebbe piacerti al SALVIA FRITTA IN PASTELLA