Il tortino di patate a fette prende ispirazione dalla tartiflette, un piatto tipicamente francese a base di patate e formaggio.
Semplice da preparare, decisamente saporito, è da considerarsi come un secondo piatto con le patate. Ho voluto preparare questa ricetta con la Fontina perché abitando in Valle d’Aosta ho la possibilità di reperirne di molto buona, ma è perfetta anche con del Taleggio. E’ un tortino di patate senza uova perché credo sia già abbastanza ricco così.
Tortino di patate
tortino di patate a fette con pancetta e fontina
Porzioni: 2 persone
Calorie: 500kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 1 porro
- 80 gr pancetta affumicata
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 500 g di patate
- 80 gr di Fontina
- 80 g formaggio spalmabile
- sale
- pepe
- olio extra vergine di oliva
Preparazione
come cuocere le patate
- Lavate le patate scegliendole tutte più o meno della stessa grandezza (media), poi mettetele in una pentola a pressione e dal momento del fischio contate 8 minuti. Quindi togliete dal fuoco, fate sfiatare e raffreddate le patate in acqua fredda e sbucciatele. Non devono essere del tutto cotte, ma rimanere un po' dure. Se non possedete la pentola a pressione, procedete a cuocerle col metodo tradizionale. Infine, affettatele ad uno spessore di circa 5/6 millimetri, salatele e mettete da parte.
come cuocere i porri e la pancetta
- Mentre cuociono le patate, lavate il porro, eliminate le foglie esterne più dure e ricavatene solo la parte bianca più tenera, quindi affettatelo sottilmente.
- In una padella scaldate dell'olio extravergine di oliva, quindi fate rosolare qualche minuto il porro, poi aggiungete il vino e fatelo evaporare. A questo punto unite la pancetta affumicata e continuate la cottura finché non si sarà dorata e togliete dal fuoco.
come fare il tortino di patate a fette
- Mescolate il formaggio spalmabile assieme alla pancetta e aggiustate di pepe e sale. In una teglia disponete uno strato di patate e distribuite un po' di composto di porri e qualche fettina di fontina. Procedete in questo modo fino a ad esaurire tutti gli ingredienti, poi cuocete il tortino di patate a fette in forno statico a 180° per circa 25 minuti, sfornate e servite per caldo. Se ti interessano altre ricette con le patate potrebbe piacerti la TORTA SALATA DI PATATE E SCAROLA
L’idea del goloso
Se preferite un gusto meno forte, potete sostituire il porro con della cipolla rossa.
