Toast in carrozza
In realtà, quando ho pensato a questi toast, ero partita per preparare le famose mozzarelle in carrozza.
Peccato che il mio frigorifero fosse privo dell’ingrediente principale: la mozzarella appunto.
Ma ormai la voglia di fritto era partita e più nessuno l’avrebbe fermata.
Prosciutto e sottilette, visti gli improvvisi attacchi di fame di mio marito, sono spesso presenti in casa mia e quindi… Ecco questi fantastici toast in carrozza: saporiti, originali e adatti per una cena dell’ultimo minuto, di quelle che improvvisi quando ti rendi conto che sono le 8 e ancora non hai pensato a nulla o, perchè no, per uno spuntino di metà mattina!
Ingredienti per 6 toast:
12 fette di pancarré
3 fette di prosciutto cotto
6 sottilette
1 uovo
1/2 bicchiere di latte
farina 00
pepe nero
olio per friggere (arachidi)
Tagliare a metà le fette di prosciutto cotto e disporle su sei fette di pane, avendo cura di farle rimanere all’interno del pane (in modo che non si bruci in cottura).
Quindi, aggiungere una sottiletta su ogni fetta, ritagliando i bordi che non devono fuoriuscire e coprire col restante pane.
In un contenitore largo abbastanza da poter immergere i toast, sbattere l’uovo con il latte e, se rientra nei vostri gusti, insaporite con un pizzico di pepe nero.
In un piatto disporre la farina e passare i toast facendo in modo di coprire tutti i lati, in seguito passarli nell’uovo sbattuto e poi di nuovo nella farina, premendo leggermente sui bordi, affinché si saldino leggermente e in cottura non fuoriesca il formaggio fuso.
In una padella scaldare dell’olio ( io preferisco quello di arachidi perché tiene meglio la cottura) e quando avrà raggiunto la temperatura, immergere i toast e cuocerli per qualche minuto per lato, finché non risulteranno ben dorati.
Togliere dal fuoco e lasciare asciugare su di un piatto con della carta assorbente.
Inutile dire che sono più buoni se serviti molto caldi e con una bibita ghiacciata!
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