La torta con succo di bergamotto, non è altro che la versione al bergamotto della famosa torta al limone inglese, quella che prevede che il dolce venga irrorato con uno sciroppo a base di limone.
Ho scelto il bergamotto perché è un agrume tipicamente di questo periodo e, soprattutto, ha un profumo inebriante e caldo, adatto a queste temperature fredde e indicato come idea per Natale. L’aggiunta di olio extravergine di oliva ( da preferire quello con gusto delicato e fruttato) al posto del burro, conferirà a questa ciambella al bergamotto un aroma irresistibile e una consistenza sofficissima!
ciambellone al bergamotto
torta al succo di bergamotto senza burro
Porzioni: 8 persone
Calorie: 250kcal
Costo: economico
Ingredienti
per la torta
- 70 g olio extravergine d’oliva
- 2 uova medie
- 140 g zucchero
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 170 g farina 00
- 20 g succo di bergamotto
- 80 g latte
- 150 g zucchero a velo
- q.b. acqua
per lo sciroppo di bergamotto
- 30 g succo di bergamotto
- 50 g zucchero a velo
per la glassa bianca
- 100 g zucchero a velo
- 10 g acqua
Preparazione
come preparare l’impasto per la ciambella senza burro
- Lavate accuratamente il bergamotto e in un contenitore raccoglietene la scorza, quindi tagliatelo a metà e spremetelo in un altro recipiente. A parte, sbattete le uova con lo zucchero semolato finché non diventeranno gonfie, poi aggiungete la farina e, un po’ alla volta, l’ olio extravergine di oliva e il succo di bergamotto.
- Poi unite il latte.
- Infine, aggiungete il lievito e la scorza e incorporandoli all’impasto con un cucchiaio di legno.
- Ungete d’olio uno stampo da ciambella e infarinatelo, quindi versate tutto il composto e fate a cuocere in forno statico a 180° per 40 minuti circa mettendolo nella parte bassa del forno.
come preparare la torta al succo di bergamotto
- Quando la torta all’olio di oliva sarà cotta, sfornatela e, ancora calda aiutandovi con uno stuzzicadenti lungo, fate dei buchini nella torta. Intiepidite leggermente il succo del bergamotto e scioglietevi 50 gr di zucchero a velo, poi versate questo sciroppo sulla torta e lasciatela raffreddare prima di toglierla dallo stampo.
- Trascorso i tempo necessario, disponetela su di un piatto da portata e decoratela con della glassa bianca che avrete preparato con il restante zucchero a velo e poca acqua, quella necessaria ad ottenere una glassa piuttosto spessa e densa.
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L’idea del goloso
Servite la torta al bergamotto con un the nero caldo per ricordare il profumo dell’earl grey!
