La torta di riso salata con le ortiche è una ricetta semplice da preparare, molto golosa e soprattutto è una ricetta per utilizzare le ortiche, un’erba spontanea che amo molto. Ci sono diverse ricette con le ortiche che preparo abbastanza frequentemente, ma questa versione mi mancava e sono felice di averla provata!
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Torta di riso salata con ortiche
Torta salata facile
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- padella antiaderente 22 centimetri di diametro
Ingredienti
- 200 g riso
- 200 g ortiche in alternativa biete o borragine o spinaci
- 100 g ricotta
- 70 g parmigiano
- 2 uova medie
- 1 spicchio d’aglio
- q.b. timo
- q.b. sale
- q.b. burro
- q.b. pangrattato
- q.b. olio extravergine di oliva
Preparazione
come preparare la torta di riso salata
- Fate bollire l’acqua in una pentola, salate e fate cuocere il riso avendo cura di scolarlo al dente. Scolatelo e lasciatelo raffreddare. Intanto preparate le ortiche, selezionate solo le cime, le foglioline più tenere quindi e lavatele in abbondante acqua. Ovviamente utilizzate dei guanti per poter effettuare queste operazioni.
- Dopo averle sciacquate scolatele e mettetele in una pentola antiaderente. Accendete la fiamma e fate appassire per qualche minuto facendo asciugare il più possibile l’acqua, quindi aggiungete un filo d’olio extravergine di oliva e l’agio e fare insaporire per qualche minuto aggiustando di sale. Togliete dal fuoco, fate raffreddare ed eliminate lo spicchio d’aglio poi con un coltello tritate grossolanamente le ortiche.
- In un contenitore unite il riso e le ortiche e mescolate bene. Poi aggiungete le uova, la ricotta, il parmigiano e il timo e amalgamate tutti gli ingredienti.
Come cuocere le torta di riso salata con le ortiche
- Imburrate una teglia da forno e spolverizzatela di pangrattato. Poi rovesciatevi dentro il composto di riso e livellatelo, infine cospargete la superficie di parmigiano (facoltativo) e cuocete in forno statico a 200° per circa 25 minuti, sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.Se stai cercando altre ricette con le ortiche potrebbero interessarti gli GNOCCHI DI ORTICHE E PATATESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Per un gusto più saporito utilizzate il pecorino al posto del parmigiano
