La torta di rose alle fragole è un pan brioche soffice e profumato arricchito con crema al formaggio e fragole fresche. Una brioche semplice da preparare e assolutamente irresistibile da proporre come dolce da colazione o come ricetta per una merenda diversa dal solito che piacerà sicuramente a tutti. Se amate le ricette didolci lievitati, dovete sicuramente provare questa!
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Torta delle rose alle fragole
Pan brioche senza burro
Porzioni: 8 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Ingredienti
- ingredienti per la brioche
- 300 g farina 00
- 50 g farina Manitoba
- 40 g zucchero
- 150 g latte
- ½ bustina di lievito di birra secco o ½ cubetto
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo medio
- 1 scorza di limone
- ingredienti per il ripieno
- 100 g formaggio fresco cremoso
- 50 g marmellata di fragole
- 150 g fragole fresche
- ingredienti per la salsa di fragole
- 130 g fragole
- 20 g zucchero a velo
- 20 g acqua
Preparazione
come preparare il pan brioche senza burro
- In un recipiente setacciate la due farine con lo zucchero, il sale e il lievito di birra secco (se lo preferite fresco fatelo sciogliere in un po’ di latte previsto nella ricetta) e la scorza di limone grattugiato. A parte sbattete l’uovo e aggiungetegli il latte quindi unitelo alla miscela di farine e impastate fino a ottenere un composto morbido, ma che non si appiccica alle mani. Copritelo con della pellicola trasparente e lasciate lievitare per almeno 3 ore.
come preparare la crema per il ripieno
- Intanto, mescolate il formaggio con la marmellata. Lavate le fragole, tagliatele a pezzettini piccoli e unitele al formaggio.
come preparare la salsa alle fragole
- Lavate e asciugate le fragole quindi mettetele in un boccale con lo zucchero e l’acqua e frullatele fino a ottenere una salsa di fragole.
come preparare la torta alle rose
- Lievitato l’impasto stendetelo su un piano di lavoro e ottenete un rettangolo della misura di 35×25 centimetri. Sulla superficie distribuite la crema per il ripieno, quindi arrotolate stringendo leggermente l’impasto sul lato corto. Ora tagliate il rotolo ottenuto a fette di circa 3 centimetri, quindi disponetele appoggiandole sul lato tagliato, su una tortiera ricoperta di carta forno del diametro di 26 centimetri, coprite e lasciate lievitare ancora 1 ora. Trascorso il tempo necessario, cuocete in forno statico a 180° per circa 40 minuti, sfornate e lasciate raffreddare poi cospargetela con la salsa alle fragole prima di servire.
L’idea del goloso
Esistono molte versioni di questo dolce, io ho preferito proporvi qualcosa che valorizzasse la frutta di stagione.
