Se amate la torta salata con i broccoli e formaggio, non potete assolutamente perdervi questa crostata salata di verdure che colpisce non solo per il gusto, ma anche per la sua decorazione fine e sorprendente (per cui devo ringraziare la bravissima Karin Pfeiff Boschek). Fare la pasta frolla salata è davvero semplice e vi darà grandi soddisfazioni, se poi amate le ricette con i broccoli, questa fa davvero al caso vostro! E poi, con delle semplici accortezze, può diventare una torta salata per vegetariani in grande stile.
torta salata ai broccoli e formaggio
torta salata ai broccoli e formaggio Auricchio, cremosa e golosa
Porzioni: 6 persone
Calorie: 400kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- tortiera crostata con fondo removibile 18×18 cm
Ingredienti
per la pasta frolla salata
- 150 g Burro
- 300 g Farina 00
- q.b. Sale
- q.b. Pepe nero
- 1 Uovo Medio
- q.b. Acqua di cottura dei broccoli
per il ripieno
- 150 g Broccoli al netto dello scarto
- 80 g Formaggio fresco spalmabile
- 40 g Auricchio piccante
- 4 Filetti di acciughe
- 1 spicchio Aglio
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Sale
Preparazione
come lessare i broccoli
- Per prima cosa pulite i broccoli privandoli delle foglie e della parte d gambo più dura, poi tuffateli in acqua bollente e lessateli in acqua salata per 5 minuti, quindi scolateli raccogliendo l'acqua di cottura.
come preparare la pasta frolla salata
- Spezzettate il burro in un contenitore con la farina. Impastate velocemente in modo da ottenere un effetto sbriciolato, quindi aggiungete pepe e sale, poi incorporate l'uovo intero. Dovete ottenere un impasto morbido ma compatto, quindi aggiungete, se necessario, l'acqua di cottura dei broccoli quel tanto che serve a legare bene l'impasto. Schiacciate l'impasto con le mani e formate un panetto poi avvolgetelo nella pellicola trasparente e fatelo raffreddare per circa 2 ore in frigorifero.
come preparare il ripieno ai broccoli
- In una padella versate dell'olio extravergine di oliva e fatelo insaporire con l'aglio, quindi mettete le acciughe e fatele sciogliere lentamente. A questo punto versate i broccoli e fateli insaporire in padella per circa cinque minuti, quindi togliete l'aglio e aggiustate di sale se necessario. Versate i broccoli in un contenitore e aggiungete il formaggio spalmabile e l'Auricchio grattugiato mescolando bene.
come preparare la torta salata ai broccoli e formaggio
- Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla a 5 millimetri circa di spessore e rivestite uno stampo da crostata quadrato (oppure uno tondo da 22 centimetri di diametro). Con i rebbi di una forchetta bucherellate la pasta frolla, poi rovesciate i broccoli e procedete alla decorazione seguendo la mia o la vostra fantasia. Cuocete la torta salata ai broccoli e formaggio in forno statico a 200° per circa 25 minuti, quindi sfornate, fate intiepidire e servite.Se ti interessano altre ricette con i broccoli potrebbe piacerti la TORTA RUSTICA CON BROCCOLI E PROSCIUTTO COTTO
L’idea del goloso
Per questa decorazione ho preparato delle strisce larghe 1 centimetro e le ho attorcigliate tra di loro quindi le ho disposte sulla crostata e ho decorato con qualche fogliolina. Perché la pasta frolla non perda la forma durante la cottura, mettere la crostata in frigorifero per trenta minuti prima di cuocerla.
Golosa e bella da vedere. Il cibo si mangia anche con gli occhi. Complimenti.
Grazie!! Decorare le crostate mi rilassa!
È una goduria per gli occhi e penso anche per il palato. La quantità di pasta frolla è sufficiente per fare anche le decorazioni ?
Ciao Mietta! Innanzitutto grazie per i complimenti, non sai quanto bene facciano… La quantità di frolla è quella che ho utilizzato io, considera però che lo stampo è 18×18. Ho notato che non lo avevo scritto, rimedio subito! Fammi sapere se la fai e se hai bisogno di altre delucidazioni, chiedi pure! Passa una buona serata. Cinzia