La torta salata ai cavolini di Bruxelles, è una di quelle torte rustiche con le verdure facilissime da preparare e data la forma di questi ortaggi anche di sicuro effetto. In questa versione, che posso definire come un clafoutis salato (il clafoutis è una ricetta francese originariamente preparata con le ciliegie) spiccano tutti i profumi e i gusti degli ingredienti. E’ un perfetto salva cena, ma vi consiglio di proporlo anche come torta salata in qualche cenetta, vedrete che figurone!
Torta salata ai cavolini di Bruxelles
Torta salata ai cavolini di Bruxelles con speck e panna
Porzioni: 6 persone
Calorie: 140kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- Tortiera rettangolare per crostata
Ingredienti
- 2 Uova medie
- 40 g panna da cucina
- 350 g Broccoletti di Bruxelles
- 20 g Parmigiano reggiano
- q.b. Pepe
- q.b. Sale
- 70 g Speck tagliato a cubetti
Preparazione
come pulire i cavolini di bruxelles
- Per prima cosa lavateli sotto l’acqua corrente, poi eliminate le foglie sterne più secche e rovinate e il torsolo che le tiene. Praticate un taglio a croce sulla base in modo che la cottura risulti omogenea anche all’interno.
come lessare i cavolini di bruxelles
- Mettete i cavolini in una pentola con acqua (non molta, ma quella sufficiente per coprirli) e fateli cuocere per circa 15 minuti. Devono ammorbidirsi ma non spappolarsi. Trascorso questo tempo, scolateli e aggiustate di pepe e sale.
come preparare la torta salata ai cavolini di bruxelles
- In un contenitore sbattete le uova aggiungendo la panna, lo speck tagliato a cubetti e sale a piacere. Rivestite una tortiera con della carta forno (io ho utilizzato una tortiera rettangolare, ma se preferite quella tonda queste dosi basteranno per una da 22 centimetri di diametro) e rovesciate gli ingredienti liquidi. Ora disponete in maniera ordinata i cavoletti di Bruxelles nella teglia, cospargeteli di parmigiano e fate cuocere in forno statico a 200° per circa venti minuti.
- Trascorso il tempo necessario (la parte liquida si deve solidificare) servite subito anche se il clafoutis salato con cavoletti di Bruxelles e speck è buonissimo anche freddo, magari da servire in occasione di un pic nic. Se stai cercando altre ricette con i cavolini di bruxelles potrebbe piacerti la CREMA DI CAVOLINI DI BRUXELLES
L’idea del goloso
Se preferite una torta salata vegetariana omettete lo speck oppure, se siete dei golosi incorreggibili, aggiungete qualche pezzetto di formaggio Gruviera