La torta salata con grano cotto e cipollotti quindi, è un? idea diversa per utilizzare il grano cotto nel barattolo che utilizziamo per la pastiera. E’ una torta rustica vegetariana dal ripieno molto morbido e delicato, perfetta come ricetta per Pasqua facile o come torta salata per un pranzo al sacco.
Torta salata con grano cotto
Rustico vegetariano con cipollotti
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- Stampo crostata rettangolare 35×11 centimetri
Ingredienti
Per la pasta frolla salata
- 200 g Farina 00
- 50 g Parmigiano reggiano
- 100 g Burro
- 1 Uovo medio
- 1 tuorlo
Per il ripieno
- 200 g Grano cotto
- 80 g Latte
- 1 Uovo
- 80 g Formaggio fresco spalmabile
- 50 g panna da cucina
- 40 g Parmigiano reggiano
- q.b. Pepe
- q.b. Sale
- 100 g Cipollotti freschi al netto dello scarto
- 1 Uovo medio
Preparazione
come preparare la pasta frolla salata
- In un contenitore, versate la farina e mescolatela al parmigiano reggiano grattugiato. Poi unite il burro spezzettato, un pizzico di sale e impastate finché il burro non sarà completamente amalgamato e, infine, unite l’uovo e il tuorlo impastando velocemente per creare un impasto compatto. Appiattitelo con le mani e ricopritelo con della pellicola, quindi fatelo riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, togliete la pasta frolla salata dal frigorifero e stendetela su di un piano infarinato e ricoprite lo stampo da crostata. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, ricoprite con della carta forno e versate dei fagioli secchi o le apposite perle per la cottura in bianco. Cuocete in forno statico a 180° per circa 10 minuti, poi sfornate e lasciate raffreddare.
come preparare il ripieno al grano cotto
- In una pentola, fate cuocere il grano con il latte finché questo non viene completamente assorbito, quindi salate e togliete dal fuoco. Aggiungete il formaggio spalmabile, la panna da cucina, il parmigiano e il pepe; mescolate bene e incorporate anche l’uovo.
come preparare la torta salata al grano cotto
- Versate il composto cremoso all’interno del guscio di pasta frolla e livellate con una spatola la superficie. Lavate i cipollotti e privateli della parte più esterna, tagliateli a metà per il senso della lunghezza e disponeteli sulla crostata. Con gli avanzi di impasto, preparate delle decorazioni a piacere e disponetele sulla torta, quindi cuocete la torta salata con grano cotto in forno statico a 180° per circa 25 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare prima di servire.Se stai cercando altre ricette per una torta salata vegetariana potrebbe interessarti la TORTA SALATA AGLI ASPARAGI E FETASeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
Per insaporire ulteriormente questa ricetta, potete aggiungere cubetti di prosciutto cotto all’impasto.
