La torta salata con melanzane e zucchine ricorda con la sua forma un piatto turco (burek) e con il ripieno arricchito di Feta, una pietanza tipica della cucina greca. E’ quindi l’esempio di come in cucina non esistano confini e, con un pizzico di fantasia e amore, si possono preparare piatti da acquolina in bocca con pochissimi ingredienti non necessariamente costosi. Quindi, non ci sono scusanti, se vi piacciono le torte salate o più semplicemente se vi piace stupire, questa torta rustica vegetariana fa davvero al caso vostro.
Torta salata con melanzane e zucchine
Ricetta con la pasta fillo
Porzioni: 8 persone
Calorie: 250kcal
Costo: economico
Ingredienti
- 500 g Melanzane al netto dello scarto
- 1 Zucchina media
- 120 g Feta
- 1 spicchio Aglio
- 8 fogli Pasta fillo
- q.b. Semi di sesamo
- q.b. Semi di papavero
- q.b. Sale
- q.b. Olio extravergine d’oliva
Preparazione
come preparare il ripieno
- Per prima cosa lavate le melanzane (io ne avevo una molto grande) e privatele del gambo, ma non sbucciatele! Tagliatele a cubetti di circa 1 centimetro di lato e fatele cuocere in una padella con abbondante olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio per circa 8 minuti rigirando frequentemente, quindi salate, mescolate e togliete dal fuoco.
- Intanto lavate la zucchina e privatela delle estremità, poi grattugiatela con la grattugia dalla parte più larga (tipo “julienne” per intenderci), poi ripassatela per 5 minuti in padella con un filo d’olio senza salare (basterà la sapidità della feta e delle melanzane). In un contenitore, unite le melanzane e la zucchina e aggiungete la Feta sbriciolata con le mani.
come preparare la torta salata di melanzane e zucchine
- Su un piano da lavoro, disponete due fogli di pasta fillo uno sull’ altro e con un pennello, cospargete la superficie di olio extra vergine di oliva, poi distribuite qualche cucchiaio di impasto lungo la lunghezza della pasta e arrotolate fino a formare un salamino, continuando a spennellare d’olio mentre avvolgete la pasta su se stessa.
- Poi, arrotolate come una spirale e procedete in questo modo, con la restante pasta e il composto, continuando i giri concentrici. Alla fine, ultimate cospargendo la superficie con semi di sesamo e papavero e fate cuocere la torta salata melanzane e zucchine in forno statico a 200° per circa 30 minuti.Se ti interessano altre ricette di torta salata con le verdure potrebbe piacerti la TORTA SALATA CON CREMA DI ZUCCHINESeguimi sulla pagina Facebook cliccando QUI o sul mio profilo Instagram cliccando QUI e non perderai nessuna ricetta!
L’idea del goloso
La torta di pasta fillo può essere congelate ancora cruda e cotta in forno al momento del bisogno togliendola direttamente dal congelatore. Una volta cotta si conserva in frigorifero per 2 giorni.
Potete personalizzare questa torta salata alle verdure, con gli ingredienti che più preferite, magari seguendo la stagionalità delle verdure.
difficile trovare la pasta fillo qui da noi si può avere un impasto a base di farina 00?
Ciao, anche se il risultato non sarà lo stesso, opterei per la asta sfoglia! Buona serata. Cinzia