Ho preparato la torta salata con pomodorini e caprino per proporre qualcosa di fresco, per festeggiare l’arrivo (forse) della bella stagione. I pomodori sono uno degli ortaggi che cominciano a caratterizzare questo periodo che offre gustose varietà di frutta e verdura. Belli, succosi, ma soprattutto colorati come i pomodorini gialli. Una crostata salata davvero molto saporita e cremosa, perfetta come piatto freddo estivo da proporre per un pic-nic. Data l’aggiunta di panna, questa può essere considerata a tutti gli effetti una quiche con pomodori ricca e golosa.
Torta salata con pomodorini colorati
e crema di formaggio
Porzioni: 8 persone
Calorie: 350kcal
Costo: economico
Attrezzatura
- stampo rettangolare per crostata 35×11 centimetri circa
Ingredienti
per la pasta frolla salata
- 200 g Farina 00
- 100 g Burro
- 50 g Parmigiano reggiano
- 1 tuorlo
- 1 Uovo madio
- q.b. Sale
per la crema e guarnizione
- 130 g Panna vegetale
- 150 g Caprino tronchetto o “bûche”
- 6 Pomodorini gialli
- 6 Pomodorini datterini
- 6 Pomodorini verdi
- 6 Pomodorini arancioni
- q.b. Olio extravergine d’oliva
- q.b. Origano
Preparazione
come preparare la pasta frolla salata
- Mescolate la farina al Parmigiano reggiano grattugiato, poi aggiungete il burro freddo spezzettato, un pizzico di sale e impastate finché il burro non sarà completamente amalgamato e, per finire, aggiungete l’uovo e il tuorlo continuando ad impastare velocemente per creare un composto compatto e che non si appiccica alle mani. Appiattitelo un po’ con le mani, in modo da velocizzarne il raffreddamento e ricopritelo con della pellicola, poi fatelo riposare in frigorifero per 1 ora circa.
come preparare la farcitura
- Intanto lavate i pomodorini e tagliateli a metà per il verso della lunghezza. Raccoglieteli in un contenitore e conditeli con un filo d’olio e dell’origano. In un recipiente tagliate a pezzetti piccoli il formaggio caprino e mescolatelo con la panna vegetale.
- Trascorso il tempo necessario, stendete la pasta frolla della misura desiderata e ricoprite uno stampo da crostata. Bucherellate con i rebbi di una forchetta, riempite con la crema al caprino e decorate con i pomodorini mettendo la parte tagliata verso l’alto, in modo che non inumidisca troppo la crema. Quindi, cuocete la torta salata ai pomodorini e caprino in forno statico a 200° per circa 20/25 minuti.Se stai cercando altre ricette di torta salata estiva potrebbe piacerti la TORTA SALATA CON FETA E POMODORI
L’idea del goloso
Potete sostituire la panna vegetale con panna da cucina classica
Se non amate il gusto del caprino, potete sostituirlo con del formaggio fresco tipo Robiola
La torta salata con verdure e formaggio si conserva in frigorifero per un paio di giorni
Se non amate il gusto del caprino, potete sostituirlo con del formaggio fresco tipo Robiola
La torta salata con verdure e formaggio si conserva in frigorifero per un paio di giorni
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